Deodeok Seco Salteado: Tierno y Aromático
¡Delicia de Invierno! Receta de Deodeok Salteado con Deodeok Seco
¡He preparado un delicioso salteado de deodeok utilizando el preciado deodeok seco que me enviaron de Gangwon-do! El deodeok seco tiene un encanto único, diferente al deodeok fresco. Lo preparé cuidadosamente para que estuviera húmedo y bien sazonado, creando un acompañamiento de alta calidad que presume de un sabor profundo y una textura tierna y masticable. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- Deodeok seco 50g
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligosacárido (sirope de maíz) 2 cucharadas
- Chile en polvo fino 1.5 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1.5 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligosacárido (sirope de maíz) 2 cucharadas
- Chile en polvo fino 1.5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, sumerge el deodeok seco en abundante agua y déjalo en remojo durante 1 hora. Esto ablandará su textura dura, facilitando mucho su preparación.
Step 2
Después de remojarlo, enjuaga bien el deodeok bajo el grifo para eliminar cualquier amargor. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Exprimir bien el agua ayuda a que el aderezo penetre mejor.
Step 3
En un bol grande, combina el gochujang, la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar, el oligosacárido y el chile en polvo. Mezcla bien hasta que esté suave, creando una deliciosa pasta de aderezo. Asegurarse de que el aderezo esté bien mezclado es clave para un recubrimiento uniforme.
Step 4
Ponte guantes desechables y añade el deodeok remojado al bol con el aderezo. Amasa suavemente con las manos para asegurar que el aderezo impregne completamente el deodeok. Es importante que todas las piezas queden cubiertas de manera uniforme.
Step 5
Aquí está el deodeok después de haber sido bien marinado. Cuando lo presionas ligeramente, el aderezo húmedo que se adhiere se ve apetitoso.
Step 6
Ahora, calienta una sartén a fuego medio, luego añade una cantidad generosa de aceite y reduce el fuego a bajo. Coloca el deodeok sazonado en la sartén y saltea hasta que esté dorado. Darle la vuelta ocasionalmente para evitar que se queme ayudará a cocinarlo uniformemente y a mantenerlo húmedo por dentro.
Step 7
Coloca el deodeok salteado bien cocido de forma atractiva en un plato. Termina espolvoreando cebolleta picada y semillas de sésamo. Esto añade un aroma maravilloso y un sabor a nuez, completando este delicioso plato. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
