Sopa de Col China Napa Crujiente con Doenjang: Sabor Refrescante Ideal para el Invierno
Cómo Hacer Sopa de Col China Napa con Doenjang
¡Con los precios de la col china napa a la baja, no pude resistirme a prepararla en esta deliciosa sopa de doenjang! Quedó increíblemente crujiente y con un caldo muy refrescante. Esta sopa de col es perfecta para un día frío de invierno. Su sabor simple pero profundo te reconfortará.
Ingredientes- Aproximadamente 10 hojas de col china napa joven
- 3 cucharadas de doenjang (pasta de soja coreana)
- 500 ml de agua de arroz
- 1 cucharada de ajo picado
- Abundante cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de périlla
Instrucciones de preparación
Step 1
Les presento una delicia invernal: ¡Sopa Crujiente de Col China Napa con Doenjang! La combinación de col fresca y el sabroso doenjang crea una sopa que les calentará en los días fríos.
Step 2
Prepara unas 10 hojas de col china napa joven. Lávalas bien bajo el grifo, asegurándote de limpiar entre las hojas para eliminar cualquier tierra o residuo. Escúrrelas bien.
Step 3
Corta la col lavada en trozos rústicos del tamaño de un bocado. Evita cortarla demasiado pequeña; los trozos un poco más grandes conservarán mejor la textura.
Step 4
Lo especial de esta receta es saltear la col primero en aceite de périlla para mantener su textura crujiente. El aroma a nuez del aceite de périlla añade un sabor más profundo a la col.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de périlla en una olla a fuego medio y añade la col cortada. Sofríe hasta que la col empiece a ablandarse ligeramente. Una vez que la col se vuelva translúcida, añade 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de doenjang. Mezcla todo, combinando el doenjang con la col, durante aproximadamente 1-2 minutos, cuidando de que la pasta no se queme. Este paso permite que la fragancia sabrosa del doenjang se infunda en la col, haciéndola aún más deliciosa.
Step 6
Vierte 500 ml de agua de arroz en la olla con la col y el doenjang salteados. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento un rato más para que los sabores se mezclen.
Step 7
Retira con una cuchara la espuma que suba a la superficie de la sopa. Esto hará que el caldo sea más limpio y refrescante. Finalmente, añade una cantidad generosa de cebolleta picada y cocina a fuego lento un momento más para terminar.
Step 8
¡Tu sopa de col china napa con doenjang está lista! Las notas sabrosas del agua de arroz y el doenjang, combinadas con el sabor refrescante de la col, crean una sopa deliciosa que te hará terminar tu plato de arroz en muy poco tiempo.
Step 9
¡Disfruta esta sopa con un tazón de arroz caliente! La textura crujiente de la col y el caldo profundo y sabroso serán el consuelo perfecto en un día frío de invierno.
