Tumis Kucai Segar dan Harum (Pendamping Sempurna Samgyeopsal!)
Tumisan Kucai Terbaik untuk Melengkapi Pengalaman Samgyeopsal Anda
Resep ini menampilkan kucai segar yang renyah, dipadukan dengan saus yang manis, asam, dan pedas seimbang sempurna. Ini adalah hidangan pendamping yang ideal untuk samgyeopsal (perut babi panggang Korea), iga babi, dan banyak hidangan daging lainnya. Mudah dibuat, namun kaya rasa! (23.03.21)
Bahan Utama- 1 ikat kucai segar (sekitar 100g)
Saus Lezat- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 0.5 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kucai segar untuk dicuci. Potong kucai menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 4-5 cm. Untuk memastikan kucai benar-benar bersih, isi mangkuk dengan air, tambahkan beberapa tetes cuka, lalu rendam kucai selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering tanpa sisa air.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm gula pasir, 0.5 sdm cuka, dan 1 sdm minyak wijen. (Gunakan sendok nasi Korea standar sebagai takaran.) Bawang putih cincang halus bisa ditambahkan untuk rasa ekstra jika suka, namun tidak wajib dalam resep ini agar aroma alami kucai lebih menonjol.
Step 3
Setelah semua bahan saus berada dalam mangkuk, aduk rata menggunakan sendok hingga gula larut dan semua bumbu tercampur sempurna.
Step 4
Masukkan kucai yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas kucai. Aduk perlahan kucai dengan tangan, hati-hati jangan sampai kucai hancur, agar terlapisi saus secara merata. Kunci utamanya adalah menjaga tekstur kucai tetap renyah. Sajikan segera untuk rasa terbaik.
