¡El Delicioso Mochi de Pasta de Frijol Rojo (Angko) que Conquista las Redes Sociales!
Aprende a Preparar el Viral Mochi Angko Paso a Paso: ¡Más Fácil de lo que Crees!
Este mochi de pasta de frijol rojo, conocido como Angko, es una sensación viral en las redes sociales y ¡es sorprendentemente fácil de hacer en casa! Disfruta de la textura elástica y pegajosa del mochi combinada con el dulce y suave relleno de pasta de frijol rojo. Es un bocadillo perfecto para todas las edades. ¡Anímate a prepararlo hoy mismo!
Ingredientes para el Mochi Angko- 500g de harina de arroz húmeda (Usar harina de arroz de una tienda especializada en pasteles de arroz dará mejores resultados)
- 500g de pasta de frijol rojo dulce (La pasta comercial es muy práctica)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal (Se utiliza para amasar, estampar y dar el toque final)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación de la masa del mochi: En un bol, coloque 500g de harina de arroz húmeda. Agregue gradualmente 6 cucharadas de agua (usando una cuchara sopera normal como medida) mientras mezcla con las manos. La clave es frotar suavemente la harina y el agua hasta que parezca migas finas, similar a la cobertura de un pastel crumble. Debe quedar suelto y no apelmazado.
Step 2
2. Cocinar al vapor la harina de arroz: Cubra una vaporera con una gasa o un paño de cocina y extienda la harina de arroz preparada de manera uniforme sobre ella. Coloque la vaporera sobre agua hirviendo, tape y cocine al vapor durante aproximadamente 20 minutos. Asegúrese de que la harina de arroz esté bien cocida.
Step 3
3. Amasar el mochi: Una vez cocido al vapor, retire con cuidado el mochi caliente de la vaporera y déjelo enfriar un poco hasta que sea manejable. Usando el envoltorio de plástico para mochi proporcionado o guantes ligeramente engrasados con aceite, amase el mochi hasta que esté suave, elástico y forme una bola cohesiva. (¡Tenga cuidado con las quemaduras!) Consejo: Engrasar ligeramente el envoltorio de plástico antes de amasar evita que se pegue y hace que el proceso sea mucho más fácil.
Step 4
4. Añadir la pasta de frijol rojo: Extienda la masa de mochi amasada de forma fina y uniforme usando un rodillo. Luego, extienda la pasta de frijol rojo dulce de manera uniforme sobre la superficie de la masa. Enróllela firmemente, de manera similar a como haría un rollo de sushi. Si divide los 500g de masa en 5 porciones y enrolla cada una, tendrá suficiente para estampar 5 trozos de mochi.
Step 5
5. Estampar el mochi: Coloque los rollos de mochi en una superficie y use un sello para mochi (o el molde deseado) para presionar y crear patrones decorativos. Asegúrese de que haya un espacio adecuado entre cada marca. Consejo: Cubra ligeramente el sello con aceite de sésamo o aceite vegetal antes de estampar. Esto evita que el mochi se pegue al sello y da como resultado diseños limpios y hermosos.
Step 6
6. Cortar y finalizar: Use un raspador o un cuchillo para cortar diagonalmente el mochi estampado en trozos del tamaño de un bocado. Finalmente, pincele un poco de aceite de sésamo sobre la superficie de cada trozo de mochi para darle un brillo hermoso y realzar el sabor. ¡Su delicioso Mochi Angko está listo! Disfrútelo mientras esté tibio y fresco.