아삭하고 상큼한 겉절이 상추무침
입맛 돋우는 겉절이 상추무침: 고기 곁들임 최고의 채소 반찬
풍성한 고기 요리에 곁들이기 완벽한 상추 겉절이 레시피를 소개합니다. 새콤달콤한 양념이 입안 가득 퍼지며 느끼함을 잡아주고, 신선한 채소를 더욱 맛있고 푸짐하게 즐길 수 있도록 도와주는 최고의 밥상 친구입니다. 간단하면서도 맛은 일품이라 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료- 신선한 상추 15장
매콤달콤 겉절이 양념- 감칠맛 나는 멸치액젓 1/2 큰술
- 풍미 깊은 진간장 2 큰술
- 새콤한 식초 3 큰술
- 은은한 단맛의 설탕 2 큰술
- 고소한 깨소금 (깨가루) 1 큰술
- 향긋한 다진 마늘 1/2 큰술
- 매콤한 고춧가루 2 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
- 감칠맛 나는 멸치액젓 1/2 큰술
- 풍미 깊은 진간장 2 큰술
- 새콤한 식초 3 큰술
- 은은한 단맛의 설탕 2 큰술
- 고소한 깨소금 (깨가루) 1 큰술
- 향긋한 다진 마늘 1/2 큰술
- 매콤한 고춧가루 2 큰술
- 향긋한 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 상추는 먼저 줄기 끝부분을 깔끔하게 잘라낸 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 상추는 체반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 양념이 겉돌지 않고 잘 배입니다.
Step 2
물기를 제거한 상추는 먹기 좋은 한입 크기로 뜯어줍니다. 칼로 써는 것보다 손으로 살살 뜯어내면 상추의 신선한 식감이 살아있고 잎이 덜 뭉개져서 훨씬 맛있게 즐길 수 있답니다. 부드럽게 다뤄주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 참기름을 제외한 나머지 모든 양념 재료 (멸치액젓, 진간장, 식초, 설탕, 깨소금, 다진 마늘, 고춧가루)를 모두 넣어주세요. 참기름은 나중에 넣어주어야 양념이 상추 표면을 코팅하여 간이 골고루 스며드는 것을 방해하지 않습니다.
Step 4
볼에 담긴 양념 재료들을 숟가락이나 조리도구를 이용해 꼼꼼하게 섞어줍니다. 양념이 고루 섞이면 잠시 맛을 보고, 본인의 입맛에 맞도록 새콤함, 달콤함, 짠맛을 취향에 따라 식초, 설탕, 간장, 액젓 등의 양을 조절하여 완벽한 맛의 밸런스를 맞춰주세요.
Step 5
물기를 제거하고 먹기 좋게 뜯어놓은 상추를 양념 볼에 넣습니다. 이제 가장 중요한 단계인데요, 손에 힘을 빼고 아주 살살, 마치 어린아이를 다루듯 부드럽게 상추가 으깨지지 않도록 조심스럽게 버무려 양념이 상추 잎 하나하나에 고르게 코팅되도록 합니다. 마지막으로 향긋한 참기름을 둘러 한번 더 살짝 섞어주면, 입안 가득 신선함과 풍미를 선사하는 완벽한 상추 겉절이 완성입니다!
