초간단 홈메이드 초코 크레이프 케이크
집에서 즐기는 달콤한 초코 크레이프 케이크 만들기
오븐 없이도 집에서 손쉽게 만들 수 있는 대표적인 디저트, 크레이프 케이크를 소개합니다. 진한 초콜릿 풍미와 부드러운 크림이 어우러져 특별한 날은 물론, 일상에도 달콤함을 더해줄 거예요. 지금 바로 시작해 보세요!
크레이프 반죽 재료- 핫케이크 가루 180g
- 코코아 파우더 20g (진한 초콜릿 맛을 위해)
- 설탕 25g (단맛 조절 가능)
- 달걀 1개 (신선한 것을 사용하세요)
- 물 200~30ml (농도 조절용, 또는 우유 사용 가능)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 코코아 파우더, 달걀, 핫케이크 가루를 모두 넣어주세요. 가루류를 먼저 섞어주면 덩어리지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
이어서 물(또는 우유)을 조금씩 부어가며 반죽을 섞어주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지 않고, 주르륵 흐르지만 뚝뚝 끊기는 정도가 이상적입니다. 핫케이크 반죽보다 조금 더 묽게 만들어야 얇게 부치기 좋습니다.
Step 3
이 과정에서 반죽에 가루 덩어리가 보일 수 있어요. 걱정하지 마세요! 이대로 부치면 크레이프 모양이 예쁘지 않고 식감도 좋지 않을 수 있으니, 다음 단계를 꼭 따라주세요.
Step 4
깨끗한 볼 위에 고운 체(베이킹용)를 받치고, 만들어둔 반죽을 체에 부어주세요. 실리콘 주걱 등으로 반죽을 살살 눌러가며 체에 내려주면 덩어리가 모두 걸러집니다.
Step 5
체에 내린 반죽은 마치 매끈한 초콜릿 소스처럼 부드럽고 균일한 상태가 됩니다. 이 과정을 거쳐야 얇고 고른 크레이프를 만들 수 있어요. 조금 번거롭더라도 맛있는 케이크를 위해 꼭 해주세요!
Step 6
프라이팬을 약불로 달구기 전, 키친타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬 전체에 얇게 코팅하듯 발라주세요. 이렇게 하면 크레이프가 팬에 달라붙지 않고 깔끔하게 부쳐집니다. 팬이 너무 뜨거우면 반죽이 타버릴 수 있으니, 반드시 약불에서 시작하세요.
Step 7
약불로 달궈진 팬에 반죽을 한국자 정도 (약 100ml) 부어주세요. 반죽을 붓자마자 팬을 기울여 재빨리 돌려가며 최대한 얇게 펴주세요. 크레이프는 얇을수록 부드럽고 맛있습니다.
Step 8
핫케이크 반죽은 금방 익기 때문에, 표면에 기포가 보글보글 올라오기 시작하면 익은 것입니다. 혹은 팬을 살짝 흔들었을 때 반죽이 팬 위에서 매끄럽게 움직이면 익었다는 신호입니다. 가장자리가 살짝 들뜨는 느낌이 들면 뒤집을 준비를 하세요.
Step 9
잘 익은 크레이프는 뒤집개나 얇은 주걱을 이용해 조심스럽게 들어내세요. 접시에 옮겨 담지 않고, 바로 옆에 겹쳐가며 쌓아주세요. 이렇게 쌓으면 크레이프끼리 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 모든 반죽을 다 부쳐 식혀주세요.
Step 10
크레이프가 식는 동안, 차가운 휘핑크림에 설탕을 넣어주세요. 휘핑크림의 차가운 온도는 크림을 단단하게 휘핑하는 데 중요합니다.
Step 11
핸드믹서나 거품기를 이용해 휘핑크림을 빠르게 휘핑해주세요. 크림이 너무 묽으면 케이크를 만들 때 흘러내릴 수 있으니, 뿔이 단단하게 설 정도, 즉 100% 머랭 상태보다 살짝 덜 단단하게 휘핑하는 것이 좋습니다. (뿔 끝이 살짝 휘어지는 정도)
Step 12
넓고 평평한 접시나 케이크 판 위에 준비된 크레이프를 한 장 깔아주세요. 뒤집어서 매끈한 면이 위로 오도록 놓으면 더 예쁩니다.
Step 13
크레이프 위에 휘핑크림을 원하는 만큼 듬뿍 올리고, 스패출러나 나이프를 이용해 얇고 고르게 펴 발라주세요. 가장자리까지 꼼꼼하게 발라주면 좋습니다.
Step 14
휘핑크림을 바른 크레이프 위로 다시 한 장의 크레이프를 덮어주세요. 그리고 다시 휘핑크림을 바르는 과정을 반복합니다. 크레이프와 크림을 번갈아 쌓아 올리세요.
Step 15
모든 크레이프와 크림을 다 쌓았다면, 초코 크레이프 케이크가 완성됩니다! 맨 위 크레이프 위에는 생략하거나, 원하는 만큼 휘핑크림을 마지막으로 장식해도 좋습니다. 취향에 따라 초코 시럽이나 과일을 곁들여도 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
