Tteokbokki Cremoso Súper Fácil del Chef Ryu Soo-young (¡Sabroso y Cremoso sin Nata)
¡Perfecto para el picoteo de vacaciones! La receta de Tteokbokki Cremoso del Chef Ryu Soo-young (Eonam Teacher). Descubre el secreto de una salsa cremosa profunda y sabrosa usando solo leche, mantequilla y salsa de pescado, ¡sin necesidad de nata. Una receta fácil de seguir para todos.
Las recetas del chef Ryu Soo-young de ‘Pyeonstorang’ son siempre sencillas pero increíblemente deliciosas, lo que las convierte en las favoritas de muchos. Decidí probar su receta de Tteokbokki Cremoso, ¡y visualmente y en sabor fue una verdadera delicia! Esta receta súper sencilla solo requiere ingredientes básicos como pasteles de arroz para tteokbokki, cebolletas y pastel de pescado, lo que la convierte en una opción imprescindible para cualquier amante del tteokbokki. Lo ingenioso es que Ryu Soo-young crea una salsa cremosa rica y sabrosa, comparable a una hecha con nata, usando solo leche, mantequilla y salsa de pescado. Las cebolletas caramelizadas añaden una maravillosa profundidad de sabor, complementando perfectamente los pasteles de arroz masticables y el pastel de pescado. ¡Es un plato que no solo es ideal para los aperitivos de los niños, sino también como aperitivo o incluso para un tentempié nocturno para adultos. Compartiré la receta del Tteokbokki Cremoso de Ryu Soo-young, ¡que mis hijas y yo disfrutamos muchísimo, junto con instrucciones de cocina detalladas!
Ingredientes Principales- 300g de pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 20 piezas)
- 1 cebolleta
- 3 láminas de pastel de pescado
- 400ml de leche
- 200ml de agua
Sazonadores y Otros Ingredientes- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o sustituir por salsa de soja)
- 4 giros de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 20g de mantequilla (para finalizar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado (o sustituir por salsa de soja)
- 4 giros de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 20g de mantequilla (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de arroz. Estoy usando 300g de pasteles de arroz blandos hechos el mismo día en una tienda local. Puede sustituirlos por pasteles de trigo masticables (mil-tteok) si lo prefiere. Si usa pasteles de arroz congelados, remójelos en agua un rato para ablandarlos antes de cocinarlos. He reducido ligeramente la cantidad de pastel de pescado, cebolleta y mantequilla en comparación con la receta original de Ryu Soo-young; él usó 4 láminas de pastel de pescado, pero yo estoy usando 3.
Step 2
He ajustado los ingredientes: usando 20g de mantequilla en lugar de 40g, y 1 cebolleta en lugar de 2. Corte el pastel de pescado en triángulos del tamaño de un bocado, y corte la cebolleta en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Reserve los 20g de mantequilla para el paso final, que añadirá riqueza.
Step 3
Ahora, caramelicemos las cebolletas para realzar su sabor. Caliente una sartén seca a fuego medio-alto (no necesita aceite). Añada las cebolletas cortadas y cocínelas hasta que estén ligeramente doradas y caramelizadas por ambos lados. Este paso resalta la dulzura natural y un aroma más profundo de las cebolletas, elevando significativamente el sabor del tteokbokki cremoso. ¡No se salte este paso!
Step 4
Una vez que las cebolletas estén bien caramelizadas, es hora de añadir los componentes principales del tteokbokki. Vierta 200ml de agua, añada 1/2 cucharada de ajo picado, seguido de los pasteles de arroz y el pastel de pescado.
Step 5
A continuación, añada 400ml de leche, que forma la base cremosa, y 1 cucharada de salsa de pescado para darle ese toque sabroso. Mezcle todo bien. Ahora, lleve la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 6
Recuerde remover frecuentemente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén. Una vez que la salsa hierva a borbotones, reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento.
Step 7
La clave de este plato es conseguir la consistencia perfecta de la salsa cremosa. Continúe hirviendo a fuego medio hasta que la leche y el agua se reduzcan y la salsa espese. Incluso si al principio parece bastante líquida, a medida que hierva, se volverá naturalmente cremosa. Una vez que alcance la consistencia cremosa deseada, baje el fuego a medio-bajo. Añada la pimienta negra y los 20g restantes de mantequilla, removiendo hasta que la mantequilla se derrita por completo. La mantequilla hará que la salsa sea increíblemente suave y rica.
Step 8
¡He aquí el tteokbokki cremoso, que presume de un sabor profundo y suave conseguido con simples condimentos! Pruebe la salsa en este punto y ajuste el sazón si es necesario añadiendo un poco más de sal o salsa de pescado. Yo añadí una pizca de sal para que quedara perfecto.
Step 9
Al transferir el delicioso Tteokbokki Cremoso a un plato, se obtienen aproximadamente dos porciones generosas, como se muestra en la imagen. ¡Es realmente asombroso cómo se puede crear un tteokbokki cremoso tan fantástico sin usar nata! Este es un plato perfecto para un aperitivo familiar o un capricho especial. ¡Pruébelo!
