특별한 날을 위한 꾸미 유부초밥
집에서 즐기는 근사한 피크닉 도시락: 편스토랑 이찬원st 꾸미 유부초밥 레시피 (다진 소고기 활용)
시판용 유부초밥 키트를 활용하여 간편하지만 특별하게 즐길 수 있는 ‘꾸미 유부초밥’ 레시피를 소개합니다. 볶은 소고기 꾸미를 듬뿍 올려 풍성한 맛과 비주얼을 자랑하며, 가까운 나들이나 피크닉 도시락으로 완벽합니다.
매콤달콤 소고기 볶음 재료- 다진 소고기 200g (기름기가 적은 부위 추천)
- 청양고추 1개 (취향에 따라 조절)
- 다진 대파 3큰술
- 진간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (또는 청주) 1/2큰술
- 꿀 (또는 올리고당) 1/2큰술
- 후추 약간
기본 유부초밥 재료- 시판용 사각 유부 12~13장
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 참깨 약간
- 식초 2큰술 (또는 유부초밥 키트의 조미식초)
- 시판용 사각 유부 12~13장
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 참깨 약간
- 식초 2큰술 (또는 유부초밥 키트의 조미식초)
조리 방법
Step 1
따뜻하게 지은 밥 1공기에 식초 2큰술을 넣고, 기호에 따라 참깨를 약간 뿌려 조물조물 섞어줍니다. 만약 시판 유부초밥 키트를 사용하신다면, 키트에 동봉된 조미식초와 깨 후레이크를 활용하셔도 좋습니다. 밥이 너무 질지 않도록 주의하세요.
Step 2
소고기 볶음에 맛을 더해줄 대파는 얇게 송송 썰어 다져줍니다. 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용하면 좋습니다.
Step 3
매콤함을 더해줄 청양고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져줍니다. 매운 맛을 좋아하지 않으시면 양을 줄이거나 생략하셔도 좋습니다. 파와 함께 볶아줄 거예요.
Step 4
팬을 중간 불로 달구고 식용유를 살짝 두른 뒤, 다진 소고기 200g을 넣고 볶아줍니다. 소고기 핏기가 사라지면 다진 대파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1/2큰술, 꿀 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. 이어서 진간장 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 양념이 고기에 잘 스며들도록 볶아주세요. 마지막으로 미리 다져둔 청양고추를 넣고 한소끔 더 볶아주면 맛있는 소고기 꾸미가 완성됩니다. 불을 끄고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 5
시판용 유부의 물기를 살짝 짜낸 후, 준비된 양념 밥을 유부 주머니 안에 조심스럽게 채워줍니다. 이때 밥을 너무 많이 채우면 나중에 꾸미를 올리기 어려우니, 유부의 가장자리를 살짝 비워두는 것이 좋습니다. 밥이 흘러나오지 않도록 손으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아주세요.
Step 6
마지막으로, 4단계에서 채운 유부초밥 위에 3단계에서 정성껏 볶아낸 소고기 꾸미를 먹음직스럽게 올려주면, 근사한 꾸미 유부초밥이 완성됩니다! 한 입 크기로 먹기 좋게 담아 피크닉이나 나들이 도시락으로 즐겨보세요.
