Pasta Tinta Cumi: Kelezatan Laut Dalam yang Misterius
Pasta Tinta Cumi: Sentuhan Istimewa dengan Rasa yang Kaya!
Pasta sangat mudah dibuat, merupakan hidangan lengkap dalam satu piring, dan sangat serbaguna sehingga saya tidak pernah bosan membuatnya. Anda bisa menyelesaikannya hanya dalam 30 menit sambil berbincang dengan teman. Setiap orang yang mencobanya pasti akan melahap habis piringnya dan memberikan “jempol”!
Bahan-bahan- 1 bawang bombay merah, potong dadu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10 buah zaitun hijau
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 kaleng kaldu ayam
- 3/4 cangkir susu
- 4 sdm krim kental (heavy cream)
- 2 sdm serpihan peterseli kering
- 20 ekor udang koktail matang
- 140g pasta tinta cumi
- 1/2 cangkir keju Parmesan, parut
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air yang cukup banyak dalam panci untuk merebus pasta. Setelah mendidih, masukkan pasta tinta cumi (140g, sekitar 1 porsi) dan mulai masak sesuai petunjuk. Cincang halus 1 bawang bombay merah dan siapkan 1 sdm bawang putih cincang. Siapkan juga sekitar 10 buah zaitun hijau (bisa ditemukan di supermarket besar). Panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang. Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan harum.
Step 2
Setelah bawang bombay empuk dan bening, tuangkan 1 kaleng kaldu ayam dan didihkan. Kemudian, tambahkan 3/4 cangkir susu dan 4 sdm krim kental untuk membuat saus yang lembut dan creamy. Kaldu ayam biasanya sudah berbumbu, jadi Anda mungkin tidak perlu garam tambahan. Namun, cicipi dan sesuaikan dengan garam jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 3
Pasta tinta cumi terkadang membutuhkan waktu masak sedikit lebih lama dari pasta biasa. Ikuti petunjuk pada kemasan, atau masak hingga tekstur yang Anda inginkan. (Saya cenderung memasaknya sedikit lebih lunak). Saat pasta sudah al dente, tiriskan, tetapi JANGAN dibilas dengan air dingin. Langsung masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Tambahkan 2 sdm serpihan peterseli dan biarkan mendidih bersama selama satu atau dua menit lagi, agar pasta menyerap saus.
Step 4
Matikan api lalu masukkan sekitar 20 ekor udang koktail matang ke dalam wajan. Karena udang sudah matang, menambahkannya di akhir akan mencegahnya menjadi keras atau kenyal, sehingga menjaga tekstur tetap lembut. Untuk sentuhan yang lebih mewah, Anda bisa membelah udang menjadi dua sebelum ditambahkan. Ini akan membuat saus melapisi udang dengan indah, meningkatkan rasa.
Step 5
Sajikan pasta tinta cumi yang sudah matang di atas piring yang cantik. Taburi dengan keju Parmesan parut segar dalam jumlah banyak untuk menambah lapisan rasa. Sebagai hiasan opsional, Anda bisa menumis asparagus putih sebentar dengan mentega dan menatanya di atasnya untuk presentasi yang lebih elegan. (Saya menggunakannya sebagai hiasan).
