深海の恵み、イカスミパスタ
特別な日のごちそうに！イカスミパスタで食卓を華やかに
パスタは手軽に作れて、一皿で満足感があり、その多様な味わいゆえに何度作っても飽きることがありません。お友達とおしゃべりしながら作っても、わずか30分で完成する一品です。召し上がる方みんなが、あっという間に平らげて「サムズアップ！」を送ってくれること間違いなしです！
材料- 赤玉ねぎ 1個（粗みじんにする）
- にんにく 1かけ（みじん切り）
- グリーンオリーブ 10個
- オリーブオイル 大さじ2
- チキンスープ（鶏がらスープ） 1缶
- 牛乳 3/4カップ
- 生クリーム 大さじ4
- パセリフレーク 大さじ2
- ボイル済みエビ（カクテルシュリンプ） 20尾
- イカ墨パスタ 140g
- パルメザンチーズ 1/2カップ（すりおろしたもの）
調理手順
Step 1
まず、パスタを茹でるためのお湯をたっぷり沸騰させます。お湯が沸騰したら、イカ墨パスタ140g（1人分）を入れ、表示時間通りに茹で始めます。赤玉ねぎ1個は粗みじんにし、にんにく1かけはみじん切りにします。グリーンオリーブ10個も用意しておきましょう（イータウンなどのスーパーで購入できます）。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、粗みじんにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒めて香りを引き出します。
Step 2
玉ねぎが透明になったら、チキンスープ（鶏がらスープ）1缶を加え、煮立たせます。沸騰したら、牛乳3/4カップと生クリーム大さじ4を加えて、クリーミーで滑らかなソースを作ります。チキンスープに味がついているので、通常は塩で味を調える必要はありませんが、お好みで塩を加えて調整してください。
Step 3
イカ墨パスタは、通常のパスタよりも茹で時間が長めです。パスタのパッケージに記載されている茹で時間を目安にするか、お好みの固さに茹でてください。（私は少し柔らかめに茹でるのが好みです。）パスタが茹で上がったら、冷水で洗わずにそのままザルにあげ、準備したソースのフライパンに入れます。ここでパセリフレーク大さじ2を加え、パスタとソースがよく絡むように、さらに1〜2分ほど煮詰めます。
Step 4
火を止めてから、ボイル済みのエビ20尾を加えてください。エビはすでに火が通っているので、最後に加えることで、硬くなったりパサついたりするのを防ぎ、柔らかい食感を保つことができます。より豪華にしたい場合は、エビを縦半分に切ってから加えるのもおすすめです。こうすることで、ソースがエビによく絡み、一層美味しくなります。
Step 5
出来上がったイカ墨パスタを、お皿に美しく盛り付けます。お好みで、すりおろしたてのパルメザンチーズをたっぷりとかけて風味をプラスしましょう。オプションとして、ホワイトアスパラガスをバターで軽くソテーし、添えると、さらに上品な一皿になります。（私は飾りとして添えました。）
