Pollo Galbi con Ssamjang: Receta de Galbi Suavemente Sazonado que Encantará a Todos
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Presentamos el ‘Pollo Galbi con Ssamjang’, elaborado marinando muslos de pollo en una salsa especial de ssamjang, creada a partir de una mezcla perfecta de doenjang (pasta de soja), gochujang (pasta de chile rojo) y miel. Esta salsa ssamjang, que ha conquistado incluso paladares internacionales, ofrece un sabor profundo y sabroso en lugar de picante, lo que la hace perfecta para que la disfrute toda la familia. Sirva este maravillosamente suave pollo galbi, seguro incluso para los niños, para una comida especial.
Ingredientes Principales- 300g de muslo de pollo deshuesado
- Un chorrito de leche (para ablandar y eliminar olores)
- 1/2 cebolla mediana
- 10 hojas de perilla fresca (kkaennip)
Salsa Ssamjang- 1 cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada (Tbsp) de miel
- 1/2 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada (Tbsp) de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
- 1 cucharada (Tbsp) de ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada (Tbsp) de miel
- 1/2 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los 300g de muslo de pollo deshuesado. Luego, para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte, sumerja el pollo en leche durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora. La leche ayudará a neutralizar cualquier olor desagradable.
Step 2
Después de remojar en leche, enjuague las piezas de pollo nuevamente bajo agua fría corriente. Séquelas completamente con toallas de papel para asegurar que el adobo se adhiera bien en los siguientes pasos.
Step 3
Pele y corte en juliana fina la 1/2 cebolla mediana. Estas rodajas añadirán dulzura y profundidad de sabor al pollo galbi.
Step 4
Lave las 10 hojas de perilla bajo agua corriente, séquelas y luego córtelas finamente en tiras. La fragancia aromática de las hojas de perilla realzará el sabor general del plato.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la deliciosa salsa ssamjang! En un bol para mezclar, combine 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de miel, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado. La miel le da un dulzor sutil sin ser demasiado picante.
Step 6
Agregue las piezas de pollo secas y la cebolla y las hojas de perilla cortadas a la salsa ssamjang. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que el adobo cubra uniformemente el pollo y las verduras. Cubra el bol y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Caliente una cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloque las piezas de pollo marinadas en la sartén caliente, comenzando por el lado de la piel hacia abajo, si corresponde. Cocine hasta que la piel esté bien dorada y ligeramente crujiente.
Step 8
Una vez que el pollo esté cocido a la mitad, córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Continúe salteando el pollo, asegurándose de que se cocine completamente por dentro.
Step 9
Cuando el pollo galbi esté completamente cocido, apague el fuego. Si tiene un soplete de cocina, ase brevemente la superficie del pollo galbi para darle un sabor ahumado a la parrilla. Este paso añade una capa adicional de delicia, que recuerda a los platos a la parrilla al carbón.
Step 10
¡Su Pollo Galbi con Ssamjang está listo! Para una comida aún más deliciosa, sírvalo junto con una guarnición de hojas de perilla aderezadas (buchu muchim), que combina maravillosamente con este plato. ¡Disfrute de su comida!
