쫄깃한 소라숙회, 초간단 삶는 비법!
바다의 맛 그대로! 탱글탱글 소라숙회 완벽 가이드
씹을수록 고소한 맛이 일품인 싱싱한 소라숙회를 집에서 간편하게 즐기는 방법을 알려드릴게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 팁과 함께 소개합니다.
필수 재료- 신선한 소라 7마리
- 소주 1/2컵 (비린내 제거용)
조리 방법
Step 1
먼저, 소라의 껍데기에 붙어있는 거친 이물질을 제거하는 것이 중요해요. 일회용 수세미나 깨끗한 솔을 이용해 껍데기를 꼼꼼하게 문질러 닦아주세요. 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 준비합니다. 깨끗하게 씻은 소라는 냄비에 담고, 소라가 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요. 이때, 비린내를 잡아주는 소주를 1/2컵 정도 함께 넣어주면 훨씬 맛있는 소라숙회를 맛볼 수 있답니다. 센 불에서 10분에서 15분 정도 삶아주세요. 삶는 시간은 소라의 크기에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 2
소라가 다 삶아졌으면, 젓가락을 이용해 소라의 살을 통째로 빼낼 거예요. 젓가락을 소라 입구에 살짝 넣고, 소라 살 부분에 닿으면 젓가락을 돌려가며 부드럽게 빼내면 살이 쏙 빠져 나옵니다. 이때 너무 세게 힘을 주면 살이 부서질 수 있으니 조심해서 돌려주세요.
Step 3
이제 소라 살을 손질할 차례예요. 빼낸 소라 살에서 먹지 않는 딱딱한 내장 부분과 껍데기 쪽에 붙어있는 검은 부분을 분리해 줍니다. 소라를 반으로 가른 후, 젓가락이 들어갔던 부분의 딱딱한 흰색 연골(일명 쌀알이라고도 불리는 부분)을 찾아 제거해주세요. 이 부분이 질기기 때문에 꼭 제거해야 식감이 좋아요.
Step 4
깨끗하게 손질된 소라 살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 한입 크기로 적당히 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로, 먹기 좋게 썬 소라숙회를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 소라숙회 완성입니다! 취향에 따라 초장이나 간장 와사비 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 신선한 바다의 풍미를 집에서 간편하게 즐겨보세요!