13, 12월 2024
냉동 홍어 콩나물찜: 겨울철 별미, 밥도둑 초간단 레시피





냉동 홍어 콩나물찜: 겨울철 별미, 밥도둑 초간단 레시피

손님 초대 요리 고민 끝! 냉동 홍어로 만드는 초간단 콩나물찜

냉동 홍어 콩나물찜: 겨울철 별미, 밥도둑 초간단 레시피

특별한 날, 손님에게 대접하고 싶은 근사한 요리! 하지만 손이 많이 가지 않을까 걱정되시죠? 이 레시피라면 걱정 마세요. 냉동실에 잠들어 있던 홍어와 아삭한 콩나물을 활용해, 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘냉동 홍어 콩나물찜’을 소개합니다. 복잡한 과정 없이도 근사한 맛과 비주얼을 자랑하며, 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력까지! 집들이나 특별한 날 손님상에 올리면 센스 있다는 칭찬은 덤입니다.

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 손님접대
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 냉동 홍어 1/2마리
  • 콩나물 450g (한 봉지)
  • 부추 1줌 (약 50g)
  • 쪽파 또는 대파 2대
  • 통깨 약간
  • 전분가루 1큰술
  • 찬물 2큰술 (전분물용)

양념 재료

  • 고춧가루 5큰술 (기호에 따라 가감)
  • 국간장 또는 진간장 3큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 미림 (맛술) 1큰술
  • 생강 1톨 (마늘 크기, 곱게 다진 것)
  • 다진 마늘 2큰술
  • 소금 1/2큰술 (간 조절용)
  • 후춧가루 1/2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참기름 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저, 멸치 육수를 만들어 주세요. 냄비에 찬물 2컵 (종이컵 기준)과 다시멸치 6마리를 넣고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 약 10분간 더 끓여 진한 멸치 육수를 뽑아냅니다.

Step 1

Step 2

냉동 홍어는 먹기 좋은 크기로 조리하기 전에 냉장실에서 천천히 해동해 주세요. (급하게 해동하면 살이 물러질 수 있어요.)

Step 2

Step 3

해동된 홍어는 포를 떠내듯, 살의 결을 따라 3토막 정도로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있으니 적당한 두께로 잘라주세요.

Step 3

Step 4

깊이가 있는 팬이나 냄비에 준비된 멸치 육수를 붓고, 손질해 둔 홍어를 넣어주세요.

Step 4

Step 5

홍어 위에 깨끗하게 씻은 콩나물 450g을 듬뿍 올려줍니다.

Step 5

Step 6

이제 뚜껑을 꽉 닫고 센 불에서 딱 5분만 끓여주세요. 냉동 홍어는 금방 익기 때문에 너무 오래 익히면 살이 흐물거릴 수 있습니다. 5분 후에는 불을 바로 꺼주세요.

Step 6

Step 7

팬에 남은 국물은 1/2컵 정도만 남기고 따라내세요. 너무 많으면 양념이 싱거워질 수 있습니다. 홍어는 따로 접시에 옮겨 담아 잠시 식혀둡니다.

Step 7

Step 8

이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 빈 그릇에 고춧가루 5큰술(좀 더 매콤하게 드시고 싶으면 추가하세요), 국간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 미림 1큰술, 곱게 다진 생강 1톨(마늘 크기), 다진 마늘 2큰술, 소금 1/2큰술, 후춧가루 1/2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. (계량은 종이컵과 어른 밥숟가락 기준입니다.)

Step 8

Step 9

부추는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰고, 쪽파(또는 대파)도 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. (팁: 부추 대신 향긋한 미나리를 사용하면 더욱 풍성한 향을 즐길 수 있습니다.)

Step 9

Step 10

따라내고 남은 육수가 있는 팬을 다시 중불에 올립니다. 팬에 만들어 둔 양념장을 넣고, 썰어 둔 부추와 콩나물을 넣어 양념이 골고루 배도록 살살 버무려 줍니다. 이때, 녹말물을 만들어 넣어주세요. 작은 그릇에 전분가루 1큰술과 찬물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. (이때 양념장을 만들었던 그릇에 녹말물을 만들면 낭비 없이 사용할 수 있어요!) 걸쭉한 농도가 되도록 녹말물을 부어가며 재빨리 저어주세요.

Step 10

Step 11

양념에 잘 버무려진 콩나물과 부추가 보기 좋게 익으면, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해줍니다.

Step 11

Step 12

넓은 접시를 준비하여, 먼저 양념에 버무려진 콩나물과 부추를 보기 좋게 깔아줍니다. 그 위에 따로 덜어두었던 홍어를 가지런히 올려주세요.

Step 12

Step 13

마지막으로, 팬에 남아있는 맛있는 양념을 홍어 위에 넉넉하게 끼얹어 주면, 먹음직스러운 ‘냉동 홍어 콩나물찜’ 완성입니다!

Step 13

Step 14

부드럽게 익은 홍어의 풍미와 매콤달콤한 양념에 아삭하게 버무려진 콩나물, 향긋한 부추의 조화! 한입 맛보면 저도 모르게 엄지 척! 올라가는 환상적인 맛을 자랑합니다. 이 맛, 정말 최고예요!

Step 14

Step 15

그냥 먹어도 훌륭하지만, 취향에 따라 와사비를 섞은 간장에 콕 찍어 먹으면 또 다른 매력! 약 30분이면 뚝딱 완성되는 간단한 레시피지만, 맛은 절대 뒤지지 않습니다. 특별한 날, 손님 대접 요리로 강력 추천드리는 ‘냉동 홍어 콩나물찜’으로 모두의 입맛을 사로잡아 보세요.

Step 15



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