Pescado Cinto Guisado (Galchi Jorim) Picante y Sabroso – Una Receta Casera Perfecta
El Secreto de una Salsa Deliciosa para Galchi Jorim, Cómo Preparar Galchi Jorim Sin Fallar #GalchiJorim #CocinaCasera #GuisoDePescado
¡Preparemos un delicioso galchi jorim en casa que compite con la calidad de los restaurantes! Es picante y sabroso, con un sabor profundo y rico que le hará pedir más arroz. Aunque no hay secretos extraordinarios, con un poco de cuidado, cualquiera puede tener éxito. ¡Mejore su mesa esta noche con este maravilloso plato principal!
Ingredientes Principales- 1 Pescado Cinto (limpio)
- 8 rodajas de Rábano Coreano (Daikon), de aprox. 1 cm de grosor
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1.5 tazas (300 ml) de Agua
Salsa para Galchi Jorim- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada) (aprox. 5g)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1/3 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada) (aprox. 5g)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Si utiliza pescado cinto congelado, descongélelo completamente bajo agua fría corriente antes de cocinar. Después de descongelar, seque ligeramente el pescado con papel de cocina para ayudar a reducir cualquier olor a pescado.
Step 2
Prepare las verduras para el guiso. Corte los chiles verdes coreanos en diagonal y las cebolletas en trozos grandes. Corte el rábano en unas 8 rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 3
Forre el fondo de una olla de barro (ttukbaegi) con las rodajas de rábano preparadas. El rábano se endulzará al cocinarse, hará que el caldo sea refrescante y también evitará que el pescado se pegue al fondo de la olla.
Step 4
Coloque los trozos de pescado cinto descongelado y secado de manera atractiva sobre el rábano. Puede cortar el pescado en 2 o 3 trozos según su tamaño.
Step 5
Antes de preparar la salsa, espolvoree 1 cucharada de gochugaru sobre el pescado cinto. Este paso ayuda a que el pescado absorba el color maravillosamente y añade un toque picante agradable antes de agregar los ingredientes principales de la salsa.
Step 6
Vierta 1.5 tazas (300 ml) de agua en la olla. Puede ajustar la cantidad de agua según la cantidad de ingredientes y el tamaño de su olla. Tenga cuidado de no usar muy poca agua, ya que podría quemarse.
Step 7
Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa puesta. Durante este tiempo, el rábano se ablandará un poco y el pescado comenzará a absorber los sabores iniciales.
Step 8
Después de 10 minutos, retire la tapa y continúe cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos más. El caldo se reducirá a medida que se cocina el pescado. Tenga cuidado para evitar que los trozos de pescado se rompan.
Step 9
Ahora, agregue la cucharada restante de gochugaru. Mezclar esto con los sabores existentes hará que el color del galchi jorim sea aún más atractivo y mejorará el sabor picante. Dividir el gochugaru de esta manera ayuda a lograr tanto un color hermoso como un gran sabor.
Step 10
Agregue 1 cucharada de gochujang. El gochujang es esencial para añadir picante y una profundidad sabrosa.
Step 11
Agregue 3 cucharadas de salsa de soja para sazonar el plato. La salsa de soja proporciona la salinidad y el umami básicos.
Step 12
Agregue 1 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores. Un toque de dulzura suavizará el picante y la salinidad, creando un sabor más armonioso.
Step 13
Agregue 1/3 cucharada (aprox. 5g) de doenjang. El doenjang añade un sabor sabroso y profundo al galchi jorim. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede dominar el plato.
Step 14
Agregue generosas 2 cucharadas de ajo picado. El ajo es crucial para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor general.
Step 15
Finalmente, agregue las cebolletas preparadas a la olla. La dulzura fresca y suave de las cebolletas se infusionará en el caldo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 16
Termine con una pizca de pimienta negra. Si encuentra que el sabor es demasiado suave, puede agregar un poco más de salsa de soja o salsa de soja coreana en este punto. Una vez que las cebolletas estén tiernas y el guiso burbujee vigorosamente, ¡su delicioso galchi jorim estará completo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
