Sup Semangkuk Jelly Jagung Manis Dingin (Dotori Mukbap)
Resep Mudah Sup Jelly Jagung Manis Dingin Menggunakan Kaldu Mi Dingin untuk Musim Panas
Memperkenalkan resep sup jelly jagung manis dingin yang menyegarkan yang dibuat dengan jelly jagung manis buatan sendiri. Menggunakan kaldu mi dingin siap pakai menghilangkan kebutuhan untuk membuat kaldu dari awal, membuatnya mudah dan nyaman bagi siapa saja. Kombinasi kaldu dingin seperti es, jelly jagung manis yang kenyal, dan kimchi renyah menciptakan hidangan musim panas terbaik yang akan mengusir rasa panas. Nikmati sebagai hidangan lengkap dengan nasi (mukbap) untuk pengalaman yang lebih memuaskan.
Bahan Utama- Jelly jagung manis (Dotori muk) 300g
- Kaldu mi dingin siap pakai 1 bungkus
- Kimchi matang 50g
- Mentimun 1/4
- Daun selada 2 lembar
- Serundeng rumput laut kering (Gim) sejumput
Bumbu Kimchi (berdasarkan sendok makan)- Gula 0.3 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Biji wijen sangrai 0.5 sdm
- Gula 0.3 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Biji wijen sangrai 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Jelly jagung manis memiliki tekstur seperti puding yang lembut dengan rasa sedikit pahit dan gurih. Biasanya dinikmati dengan saus kecap gurih atau diiris tipis dan dikeringkan menjadi stik jelly jagung manis. Stik kering ini menawarkan tekstur kenyal dan dapat ditumis atau ditambahkan ke dalam sup. Meskipun jagung dan kastanye-jagung (sangsu) sedikit berbeda rasa, keduanya sering dicampur saat membuat jelly, sehingga rasa sebenarnya dapat bervariasi berdasarkan perbandingannya. Bagi mereka yang menggunakan jelly siap pakai, nuansa ini kurang terasa. Jagung kaya akan nutrisi bermanfaat seperti karbohidrat, lemak, protein, asam amino, mineral, vitamin, dan polifenol. Tanin yang bertanggung jawab atas sedikit rasa pahitnya dikenal membantu melawan radikal bebas dan berperan dalam metabolisme lemak. Selain itu, jagung kaya akan serat, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta mendukung kesehatan pencernaan.
Step 2
Iris jelly jagung manis buatan sendiri menjadi stik setebal sekitar 1 hingga 1,5 cm. Menggunakan pisau khusus jelly dapat membantu menghasilkan irisan yang lebih menarik secara visual. Jika Anda menggunakan jelly jagung manis yang telah didinginkan di lemari es, mungkin akan terasa keras dan rapuh. Untuk mengembalikan teksturnya yang lembut dan kenyal, iris tidak terlalu tebal, lalu rendam dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, atau rebus selama durasi yang sama. Proses ini akan mengembalikan konsistensinya yang bergoyang dan kenyal.
Step 3
Untuk pengalaman yang paling menyegarkan, siapkan kaldu mi dingin siap pakai dengan memasukkannya ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam hingga membentuk tekstur es serut ringan. Jika benar-benar membeku, keluarkan terlebih dahulu dan biarkan sedikit mencair dalam air dingin untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 4
Siapkan sayuran untuk menemani kimchi. Iris mentimun tipis; kerenyahannya menambah elemen menyegarkan pada sup mi.
Step 5
Sobek atau potong daun selada menjadi potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa mengganti selada dengan daun perilla atau sayuran lain yang Anda suka, atau cukup hilangkan jika tidak tersedia.
Step 6
Cuci bersih bumbu berlebih dari kimchi matang yang sudah terfermentasi dengan baik, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Jika Anda ingin menghemat waktu mencuci piring, Anda juga bisa menggunakan gunting untuk memotong kimchi langsung di talenan.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan kimchi cincang dengan 0,3 sdm gula dan 0,5 sdm minyak wijen. Campur rata dan biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit. Langkah bumbu ini meningkatkan kedalaman rasa gurih kimchi.
Step 8
Dalam mangkuk saji, letakkan kimchi yang sudah dibumbui. Tata irisan mentimun dan daun selada di atasnya dengan artistik. Taburi dengan serundeng rumput laut kering. Terakhir, letakkan jelly jagung manis yang sudah diiris dengan rapi di kedua sisi mangkuk. (Tambahan opsional seperti telur rebus atau biji wijen panggang akan membuat hidangan ini semakin lezat!)
Step 9
Iris tipis cabai merah menjadi 2-3 bagian untuk hiasan, jika diinginkan, untuk menambah semburat warna (ini opsional). Tuangkan perlahan kaldu mi dingin yang sudah didinginkan di sekitar tepi mangkuk. Untuk rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit mustard atau wasabi sesuai selera, yang melengkapi rasa dengan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 10
Sup jelly jagung manis dingin Anda yang menyegarkan sudah siap! Membuat hidangan musim panas ini dengan kaldu siap pakai dan jelly jagung manis sangatlah mudah, bukan?
Step 11
Sebelum makan, tuangkan lebih banyak kaldu mi dingin jika diperlukan untuk mencapai kekentalan sup yang Anda inginkan, dan campur semuanya perlahan. Kombinasi jelly jagung manis yang kenyal, kaldu dingin seperti es yang sedikit serut, dan kimchi renyah yang asam menciptakan sensasi pembersih langit-langit mulut yang akan membuat Anda lupa akan panasnya. Konon dikatakan dapat mengusir panas musim panas begitu efektifnya, hingga membuatnya kabur sejauh sepuluh mil!
Step 12
Saat ini, jelly jagung manis yang dijual di pasaran sudah cukup lezat dan kenyal, jadi Anda tidak perlu membuatnya dari awal untuk menikmati sup jelly jagung manis yang lezat. Hidangan ini adalah favorit pribadi saya, sangat cocok untuk meringankan makanan Anda selama bulan-bulan musim panas yang panas. Anda juga bisa menambahkan nasi dingin matang untuk membuat hidangan yang lebih mengenyangkan, yang dikenal sebagai ‘mukbap’, tetapi hidangan ini cukup memuaskan dan mengenyangkan dengan sendirinya.
