간단하고 고소한 계란 볶음밥
초간단! 5분 완성 계란 볶음밥, 든든한 아침 식사로 즐겨보세요~♡
냉장고 속 찬밥도 맛있는 한 끼로! 고소하고 담백한 풍미가 일품인 계란 볶음밥 레시피입니다.
기본 재료- 계란 2개
- 대파 1~2줌 (약 50g)
- 식용유 2~3큰술
- 찬밥 1공기 (약 200g)
조리 방법
Step 1
신선한 계란 볶음밥을 위해 대파를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 흰 부분과 초록 부분을 포함하여 얇게 송송 썰어주세요. 대파의 향긋한 풍미가 볶음밥의 맛을 한층 끌어올릴 거예요.
Step 2
깊이가 있는 팬이나 웍을 중약불로 달군 후, 식용유 2~3큰술을 넉넉히 둘러줍니다. 썰어둔 대파를 모두 넣고 약 1~2분간 저어가며 볶아 파 향이 충분히 우러나도록 ‘파기름’을 내주세요. 파가 살짝 노릇해지면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 3
파기름의 맛있는 냄새가 솔솔 올라오면, 볶고 있던 파를 팬 한쪽으로 살짝 밀어 공간을 만들어 주세요. 준비한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 취향에 따라 계란에 후추를 살짝 뿌려줍니다. 계란이 몽글몽글 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 휘저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다.
Step 4
스크램블 에그가 70~80% 정도 익으면, 파가 있는 쪽 팬 가장자리에 국간장(또는 진간장) 1/2작은술을 둘러 살짝 눌리듯 향을 내줍니다. 간장이 살짝 눌리면서 나는 풍미가 볶음밥의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 계란이 완전히 익기 전에 파와 함께 잘 섞어줍니다.
Step 5
불을 약불로 줄이고, 찬밥 한 공기(약 200g)를 넣습니다. 덩어리진 밥알을 주걱으로 꼼꼼하게 풀어가며 계란과 파, 기름이 밥알 하나하나 코팅되도록 골고루 섞어 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 전체적으로 다시 한번 잘 볶아주면 맛있는 계란 볶음밥 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.