Resep Spesial Kimchi Jjim Daging Iga Babi (Odorupyeo Kimchi Jjim)
Kimchi Jjim Daging Iga Babi yang Lembut dan Lezat, Rekomendasi dari Tukang Daging!
Saya mendapat rekomendasi khusus untuk iga babi (odorupyeo) dari tukang daging langganan saya, yang bukan potongan yang biasa dijual di sana! Saya hanya mengenal iga babi kecil yang biasa dijual di kedai makanan pinggir jalan. Potongan ini berbeda – besar dan kokoh, bagian yang belum pernah saya lihat sebelumnya. Tukang daging menyarankan bahwa ini akan lezat jika dijadikan kimchi jjim, jadi saya memutuskan untuk mencobanya sesuai sarannya. Rasanya luar biasa lezat! Saya menduga iga babi yang lebih besar ini akan alot dan sulit dimakan, tetapi ternyata sangat empuk dan beraroma. Meskipun kimchi jjim dengan daging babi apa pun pasti lezat, iga babi spesial ini menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa. Kimchi jjim yang melimpah dengan daging babi adalah teman nasi yang sempurna! Nikmati hidangan lezat ini. Semoga Anda mendapatkan akhir pekan yang lezat! ♡
Bahan Utama- Iga babi (odorupyeo) 500g
- Air beras 5 cangkir
- Soju 1 cangkir (ukuran gelas soju standar)
- Air rendaman kimchi 2.5 cangkir
- Kimchi kol yang sudah matang 1 buah
Bumbu & Lainnya- Bubuk kaldu ayam 1 sdm (sesuaikan selera)
- Arak masak (mirin atau sejenisnya) 1/2 cangkir
- Bubuk kaldu ayam 1 sdm (sesuaikan selera)
- Arak masak (mirin atau sejenisnya) 1/2 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih iga babi (odorupyeo) di bawah air mengalir. Dalam sebuah wadah, campurkan 1 cangkir soju dengan air secukupnya untuk merendam. Rendam iga babi dalam campuran ini selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan membantu melunakkan daging.
Step 2
Tuang 5 cangkir air beras ke dalam panci yang cocok untuk membuat kimchi jjim. Didihkan air dengan api besar.
Step 3
Setelah air beras mendidih kuat, masukkan iga babi (yang sudah ditiriskan dari rendaman soju) dan 2.5 cangkir air rendaman kimchi ke dalam panci. Didihkan kembali, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan agar rasa tercampur merata.
Step 4
Ketika iga babi hampir matang, potong kimchi kol yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap dan tambahkan ke dalam panci. Lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil hingga kimchi sangat empuk dan matang sempurna. Jika kuah terlalu kental selama memasak, tambahkan sedikit air beras atau air biasa sesuai kebutuhan.
Step 5
Setelah iga babi dan kimchi empuk, aduk rata 1 sdm bubuk kaldu ayam dan 1/2 cangkir arak masak. Bubuk kaldu ayam meningkatkan rasa umami, sementara arak masak membantu menghilangkan bau amis yang tersisa dan menambah kedalaman rasa. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 6
Sajikan kimchi jjim iga babi yang panas dan lezat ke dalam mangkuk saji. Nikmati segera bersama nasi putih hangat untuk hidangan yang benar-benar memuaskan. Selamat menikmati hidangan yang kaya rasa dan mengenyangkan ini!