香ばしいヌルンジ（おこげ）たっぷり参鶏湯風：夏の元気回復に最適な一品
夏バテ防止、ヌルンジ参鶏湯風、サムゲタンの代わり、満足感のあるランチ・ディナー、濃厚スープ料理
暑さで疲れた夏、食欲がない時でもしっかり食べられる、香ばしくて美味しいヌルンジ（おこげ）入り参鶏湯風のレシピをご紹介します。鶏肉の柔らかさとヌルンジの食べ応えが一体となり、深い風味をもたらし、健康まで챙ることができる最高の夏バテ防止料理です。
主材料- 鶏肉（丸鶏、参鶏湯用）1羽（下処理済み）
- ヌルンジ（乾燥おこげ）1カップ
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、夏の暑さを吹き飛ばし、元気回復に効果抜群の、香ばしさがたまらないヌルンジ参鶏湯風を一緒に作っていきましょう。鶏肉の柔らかさとヌルンジの食べ応えが加わり、老若男女問わず喜ばれる美味しさですよ。さあ、始めましょうか？
Step 2
まず、鶏肉をきれいに下処理することが大切です。参鶏湯用の鶏を1羽準備し、鶏皮の内側や、首の部分、尾のあたりについている余分な脂肪をハサミで丁寧に切り取ってください。こうすることで、スープがよりすっきりと上品な味わいになります。流水で鶏肉の表裏をきれいに洗い、準備しておきましょう。
Step 3
次に、鍋に鶏肉を入れて煮る準備をします。下処理した鶏肉と一緒に、にんにく15粒、きれいに洗ったなつめ15粒を入れてください。そして、水800mlを注ぎます。強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にし、蓋をして約30分間じっくりと煮込んでください。鶏肉が柔らかくなるまで煮込むのがポイントです。鶏肉がほぼ煮えたら、準備しておいたヌルンジ1カップを加え、さらに5分ほど煮てください。ヌルンジは煮すぎると溶けてしまうので、最後の方に加えて軽く煮るのがおすすめです。
Step 4
さあ、これで美味しいヌルンジ参鶏湯風の完成です！大きめにカットした長ねぎをトッピングすると、さらに美味しそうに見えますね。白濁したスープに、もちもちの鶏肉、そして香ばしいヌルンジの組み合わせは本当に最高です。夏場の体力回復や、お腹いっぱいになる一食に、これ以上のものはありません。どうぞ召し上がれ！
