쫄깃 고소한 마른 느타리버섯볶음 레시피
언니에게 배운 비법! 마른 느타리버섯으로 쫄깃하고 고소한 볶음을 만들어보세요.
집에 있는 마른 느타리버섯으로 근사한 반찬을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품이라 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 마른 느타리버섯볶음 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주재료- 마른 느타리버섯 250g
- 대파 약간 (송송 썬 것)
양념 재료- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다시다 (또는 감칠맛 조미료) 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 물 200ml
- 들깨가루 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다시다 (또는 감칠맛 조미료) 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 물 200ml
- 들깨가루 2큰술
조리 방법
Step 1
마른 느타리버섯을 깨끗하게 준비해주세요. 건조된 버섯이라 바로 조리하기보다는 불리는 과정이 필요합니다.
Step 2
큰 볼에 마른 느타리버섯을 넣고 미지근한 물을 부어주세요. 최소 30분 이상 충분히 불려주시면 버섯이 부드러워집니다. 불린 후에는 손으로 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 너무 세게 짜면 버섯이 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
달궈진 팬에 들기름 2큰술을 두르고 물기를 짠 느타리버섯을 넣어 볶아줍니다. 버섯이 살짝 노릇해지면 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 다시다 1/2큰술을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요.
Step 4
버섯에 양념이 어느 정도 배이면 물 200ml를 부어줍니다. 이렇게 물을 넣어주면 버섯이 더욱 촉촉해지고 양념이 잘 스며들어요.
Step 5
물이 끓기 시작하면 불을 약간 줄이고, 들깨가루 2큰술을 넣어줍니다. 들깨가루는 고소한 풍미를 더해주고 국물을 걸쭉하게 만들어줍니다.
Step 6
들깨가루를 넣은 후 골고루 섞어주면서 볶아주세요. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
Step 7
국물이 자작하게 졸아들기 시작하면, 준비해둔 송송 썬 대파를 넣고 살짝 볶아주세요. 대파의 시원한 맛이 더해져 풍미가 살아납니다.
Step 8
마지막으로 전체적으로 한 번 더 휘리릭 볶아주면 맛있는 마른 느타리버섯볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 드시면 정말 맛있답니다.
