Kue Kering Kacang Kenari Sable: Mudah, Lezat, dan Renyah Sempurna
Sangat Mudah! Resep Kue Kering Kacang Kenari Sable Lezat & Nikmat, Cocok untuk Hadiah | Angela Baking
Saat mencari ide hadiah yang berkesan untuk orang tua, terpikir ide kue kering sable kacang kenari yang tidak terlalu manis, kaya rasa, dan gurih. Kue ini menjadi hadiah yang sempurna karena teksturnya yang lembut di mulut dan renyah. Selain itu, membuatnya juga sangat mudah!
Bahan-bahan- 360g Mentega tawar, suhu ruang
- 120g Gula halus (icing sugar)
- 3g Garam
- 240g Tepung terigu serbaguna
- 240g Tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 150g Kacang kenari panggang, cincang kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Beberapa jam sebelum memulai, keluarkan mentega dari kulkas agar melunak pada suhu ruang. Cincang kasar kacang kenari panggang. Ukur gula halus, tepung terigu serbaguna, dan tepung terigu protein rendah, lalu ayak bersama-sama 2-3 kali untuk tekstur yang lebih halus.
Step 2
Tambahkan garam ke dalam mentega yang sudah lunak. Menggunakan mixer listrik atau pengocok, kocok mentega selama kurang lebih 1 menit hingga warnanya lebih terang dan teksturnya creamy. Proses pengocokan ini penting untuk memasukkan udara, yang berkontribusi pada tekstur kue.
Step 3
Masukkan bahan kering yang sudah diayak (gula halus, tepung terigu serbaguna, tepung terigu protein rendah) ke dalam mentega yang sudah dikocok. Campurkan dengan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga tepung tercampur rata. Jangan mengocok terlalu lama karena bisa membuat kue menjadi keras.
Step 4
Setelah bahan kering hampir tercampur dan tidak ada lagi jejak tepung kering, tambahkan kacang kenari cincang. Aduk perlahan hanya sampai semua bahan menyatu. Adonan seharusnya menyatu menjadi bola yang kohesif. Anda bisa menggunakan tangan untuk membantu menyatukan adonan pada tahap ini.
Step 5
Letakkan adonan di atas selembar kertas roti yang sudah dipotong persegi panjang. Gunakan kertas roti untuk membantu menggulung adonan menjadi bentuk log yang halus dan rata. Lipat ujung-ujung kertas roti untuk menjaga agar bentuk log tetap kokoh dan padat.
Step 6
Bungkus adonan log dengan rapat menggunakan kertas roti. Dinginkan di dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau sampai adonan benar-benar keras dan dingin. Langkah pendinginan ini sangat penting agar mudah diiris dan kue tidak melebar terlalu banyak saat dipanggang.
Step 7
Setelah didinginkan, keluarkan adonan log dari kulkas dan biarkan pada suhu ruang selama sekitar 5 menit agar sedikit melunak, sehingga lebih mudah diiris. Jika terlalu lunak, akan sulit untuk memotongnya dengan rapi. Iris log adonan menjadi kue dengan ketebalan yang diinginkan, sekitar 0.7cm hingga 1cm.
Step 8
Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Susun irisan kue di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara masing-masing kue. Panggang selama 15-20 menit, atau hingga pinggiran kue berwarna coklat keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda. Biarkan kue mendingin sepenuhnya di rak kawat sebelum disajikan.
