Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
Sup Cumi dan Lobak Pedas dengan Rasa Gurih Laut
Sup Cumi dan Lobak ini sangat jernih, menyegarkan, dan sedikit pedas. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan Anda atau mendinginkan, menawarkan keseimbangan rasa yang luar biasa.
Bahan Utama- 200g lobak Korea (mu), iris tipis
- 1 batang daun bawang (daepa), iris serong
- 2 ekor cumi, bersihkan dan iris setebal 1 cm
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), ukuran kecil
- 10 ikan teri kering untuk kaldu (gukmul-yong myeolchi)
- 1 buah cabai merah (cheongyang gochu), cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Iris tipis lobak Korea seberat 200g. Potong daun bawang serong dan cincang halus cabai merah. Bersihkan dan siapkan 2 ekor cumi, lalu iris tipis selebar 1 cm. Untuk kaldu, siapkan selembar kecil rumput laut kering dan sekitar 10 ikan teri kering.
Untuk bumbu, siapkan 1 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm kecap asin Korea untuk sup, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Sediakan sejumput garam dan lada hitam untuk bumbu akhir.
Step 2
Buat kaldu yang beraroma. Dalam panci, campurkan 3 setengah cangkir air dingin dengan rumput laut kering dan ikan teri kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut segera untuk mencegah rasa pahit. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang gurih dan menyegarkan. Angkat ikan teri dan sisihkan kaldunya.
Step 3
Siapkan sayuran untuk dimasak. Iris tipis lobak agar matang lembut dalam sup. Iris daun bawang serong untuk menambah aroma segar. Cincang halus cabai merah untuk memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada sup.
Step 4
Bersihkan dan iris cumi. Belah 2 ekor cumi menjadi dua memanjang, lalu iris menjadi strip selebar 1 cm. Untuk tekstur yang lebih bersih, Anda bisa mengangkat selaput luar yang tipis. Tips: Gosok cumi dengan sedikit garam untuk membantu mengangkat kulitnya lebih mudah, lalu bilas hingga bersih.
Step 5
Masak lobak dalam kaldu. Tambahkan lobak yang sudah diiris ke dalam kaldu ikan teri dan rumput laut, lalu didihkan perlahan dengan api sedang. Masak selama sekitar 5 menit hingga lobak menjadi bening. Langkah ini memungkinkan lobak menyerap rasa kaldu dan menjadi empuk.
Step 6
Tambahkan cumi dan bumbu. Setelah lobak bening, tambahkan cumi yang sudah disiapkan, 1 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm kecap asin Korea untuk sup, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Didihkan perlahan selama sekitar 3 menit. Hati-hati jangan sampai cumi terlalu matang, karena bisa menjadi alot.
Step 7
Sesuaikan bumbu. Ketika lobak benar-benar bening, tambahkan irisan daun bawang serong. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap asin Korea jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat, atau lebih banyak garam untuk mencapai keseimbangan yang sempurna.
Step 8
Tambahkan cabai dan selesaikan masakan. Terakhir, tambahkan cabai merah cincang halus dan biarkan sup mendidih sebentar lagi agar rasa pedasnya meresap. Cumi harus matang sempurna, jadi hindari merebus terlalu lama agar tetap lembut. Rebus sebentar saja sudah cukup pada tahap ini.
Step 9
Sajikan sup yang sudah matang. Sajikan Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar dalam mangkuk. Nikmati sup lezat ini, yang dicirikan oleh kaldu bening dan menyegarkan, cumi yang lembut, dan lobak yang empuk. Ini adalah makanan yang memuaskan, terutama saat disajikan dengan nasi.
Step 10
Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
