Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum): Un Clásico Coreano Querido
Cómo Preparar un Delicioso Jeyuk Bokkeum en Casa
¡Hoy decidí preparar un cerdo salteado picante y dulce, perfecto para cuando te apetece algo sabroso! Utilizando paleta de cerdo, esta receta realza la rica textura y el sabor profundo, convirtiéndolo en un plato secundario favorito para todos. ¡Permítanme compartir el secreto para crear un sabor extraordinario con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 600g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Azúcar 2 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Cebolleta 1 (en rodajas diagonales)
- Cebolla 1 (en rodajas finas)
- Chile verde 1 (en rodajas diagonales, ajuste al nivel de picante deseado)
Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreano) 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Sirope de maíz 2 cucharadas (para brillo y dulzura)
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreano) 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Sirope de maíz 2 cucharadas (para brillo y dulzura)
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 600g de paleta de cerdo. Coloque la carne de cerdo en un bol, agregue 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja, y mezcle bien masajeando la carne. Deje marinar durante unos 30 minutos; esto ayuda a que el cerdo se ablande y absorba los sabores maravillosamente.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para el Jeyuk Bokkeum. En un bol aparte, combine 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de Mirin, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle todo con una cuchara hasta que esté bien combinado. El uso de sirope de maíz le da un brillo encantador al plato.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue el cerdo marinado. Saltee hasta que la carne de cerdo esté parcialmente cocida. Una vez que el cerdo comience a cocinarse, agregue toda la salsa preparada y saltee para asegurar que la salsa cubra uniformemente la carne. En este punto, agregue 1 cebolla en rodajas finas y 1 cebolleta en rodajas diagonales a la sartén y saltee juntas. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue 1 chile verde en rodajas diagonales y mezcle todo una vez más para intensificar el aroma picante.
Step 4
Finalmente, para un toque extra de sabor y textura, espolvoree algunas semillas de sésamo al gusto. Mezcle una última vez y luego apague el fuego. Su delicioso Jeyuk Bokkeum está listo. ¡Sírvalo caliente sobre un tazón de arroz blanco al vapor para una comida deliciosa!
