¡Panceta de Cerdo Crujiente Definitiva: La Receta Perfecta de ‘Samgyeopsal Crujiente’!
¡Pruebe la ‘Panceta de Cerdo Crujiente’ definitiva que debe probar en su vida! Con una textura increíblemente crujiente por fuera y maravillosamente jugosa por dentro, los sabrosos jugos explotan con cada bocado. ¡Prepárese para una sensación de sabor revolucionaria!
La panceta de cerdo se disfruta en diversas tradiciones culinarias alrededor del mundo. ¡Esta receta la eleva asando suavemente la panceta a baja temperatura en el horno hasta que esté tierna, y luego friendo rápidamente la piel para lograr una textura crujiente sin igual. Estamos realzando lo mejor de nuestro delicioso cerdo coreano!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo gruesa 800g (Se recomienda encarecidamente la panceta de cerdo con corteza, conocida como ‘Ogyeopsal’, para un extra crujiente)
Condimento- Mezcla de condimento para barbacoa 1 cucharada (Si no está disponible, se pueden usar sal y pimienta como sustituto)
- Mezcla de condimento para barbacoa 1 cucharada (Si no está disponible, se pueden usar sal y pimienta como sustituto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience seleccionando un corte grueso y sustancioso de panceta de cerdo para el plato principal de hoy. Si puede encontrar ‘Ogyeopsal’, que incluye la piel, logrará un resultado aún más crujiente y sabroso.
Step 2
Corte la panceta de cerdo en trozos generosos, de unos 4 cm de grosor. A continuación, haga cortes en la parte de la piel espaciados aproximadamente 1 cm. Esta técnica ayuda a que la piel se ponga crujiente maravillosamente y permite que los condimentos penetren mejor.
Step 3
Ahora, aplique cuidadosamente la mezcla de condimento para barbacoa a la parte carnosa de la panceta de cerdo, evitando la piel cortada. Si no tiene condimento para barbacoa, una simple mezcla de sal y pimienta negra recién molida también funcionará maravillosamente para realzar el sabor.
Step 4
Coloque la panceta de cerdo preparada en un horno precalentado a 120°C (250°F). Ase lentamente durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Si no tiene horno, una freidora de aire a una temperatura similar también producirá resultados deliciosos. La clave para lograr un interior jugoso es este método de cocción lenta a baja temperatura.
Step 5
Una vez sacada del horno, su panceta de cerdo estará maravillosamente tierna y jugosa. Recoja cuidadosamente la grasa derretida de la panceta de cerdo y colóquela en una sartén. Esta grasa se usará para hacer crujiente la piel. Puede secar la carne con toallas de papel y reservar los jugos.
Step 6
Coloque la panceta de cerdo en la sartén con el lado de la piel cortada hacia abajo. Fría suavemente para que la piel quede crujiente. Si no hay suficiente grasa derretida del cerdo, agregue un poco de aceite de cocina a la sartén. Fría a fuego bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la piel esté perfectamente dorada y crujiente. ¡Este paso final crea la ‘Panceta de Cerdo Crujiente’ definitiva con un delicioso contraste entre la piel crujiente y la carne suculenta!
