Resep Tumis Daun Sedum Segar dan Asam (Dolnamul Muchim)
Tumisan Dolnamul Super Sederhana: Lauk Pendamping Musim Semi Terbaik
Memperkenalkan resep tumisan dolnamul yang segar, asam, dan renyah, memanfaatkan daun sedum yang merupakan hidangan musiman musim semi. Hidangan ini mudah diikuti oleh siapa saja dan dapat menambah kesegaran di meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 pak daun sedum (dolnamul), dicuci bersih di bawah air mengalir
Bahan Tambahan- Sedikit daun bawang (bawang prei), diiris halus
- Sedikit daun bawang (bawang prei), diiris halus
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun sedum. Pertama, bilas dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu. Merendam daun sedum yang sudah dicuci dalam air dengan 1 sdm cuka selama 30 menit akan membuatnya lebih renyah dan segar. Proses ini membantu menghilangkan sedikit rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Iris halus daun bawang. Cuci bersih, keringkan, lalu potong menjadi bagian-bagian kecil dan tipis (sekitar 0.5 cm). Aroma segar daun bawang akan menambah dimensi rasa yang lezat pada tumisan ini.
Step 3
Setelah direndam dalam air cuka selama 30 menit, bilas kembali daun sedum di bawah air dingin. Tiriskan dengan sangat baik menggunakan saringan; sisa air akan membuat bumbu menjadi encer. Setelah tiris, tambahkan 6 sdm cho-gochujang ke dalam daun sedum. Aduk perlahan agar bumbu merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak daun yang lembut.
Step 4
Setelah daun sedum sedikit terlapisi cho-gochujang, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah diiris. Aduk kembali perlahan agar bahan-bahan tercampur rata.
Step 5
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak perilla yang harum ke seluruh bagian tumisan. Kemudian, taburkan 1 sdm biji wijen secara merata. Minyak perilla memberikan kedalaman rasa seperti kacang, dan biji wijen menambah tekstur serta aroma yang menyenangkan.
Step 6
Tumisan daun sedum yang renyah dan asam ini siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok untuk meningkatkan nafsu makan, terutama di musim semi, atau sebagai pendamping hidangan yang lebih berat. Nikmati hidangan musiman yang sehat dan lezat ini.
