プリプリ海老とふんわり卵の絶妙コラボ！海老と卵のチャーハン
美味しい海老と卵のチャーハンを作りましょう
プリプリの海老の食感と、ふんわりと火の通った卵が絡み合い、パラパラのご飯一粒一粒に旨味をプラスする、美味しい海老と卵のチャーハンのレシピをご紹介します。簡単なのに、しっかり満足できる一品です。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ美味しさですよ！
チャーハンの材料- にんじん 1/4本（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- むきえび 10尾（下処理済み）
- 長ねぎ 1/4本（小口切り）
- ご飯 3膳分（温かいもの）
- 卵 3個
- ミニトマト 1/4個（みじん切り、飾り用）
- オリーブオイル 大さじ2
調味料- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ3（味はお好みで調整してください。少ししょっぱく感じる場合があるので、醤油の量を減らしてもOKです）
- にんにくみじん切り 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ3（味はお好みで調整してください。少ししょっぱく感じる場合があるので、醤油の量を減らしてもOKです）
- にんにくみじん切り 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。にんじんと玉ねぎは、それぞれ5mm角以下の食べやすい大きさにみじん切りにしてください。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加えて、焦げ付かないように中火で炒めて香りを引き出します。
Step 2
野菜が少し透き通ってきたら、下処理をしたむきえびと小口切りにした長ねぎを加えて一緒に炒めましょう。えびの色が赤くなり、長ねぎの香りが立ってくるまで炒めます。具材がフライパンの底にこびりつかないように注意してください。
Step 3
炒めた野菜とえびをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵3個を流し入れて、半熟状のスクランブルエッグを作ります。卵が7割程度固まったら、温かいご飯3膳分を加え、ヘラを使ってご飯の塊をほぐしながら混ぜ合わせます。
Step 4
いよいよ味付けの工程です。オイスターソース大さじ2、醤油大さじ3、にんにくみじん切り大さじ2をフライパン全体に均等に回しかけます。（ポイント：醤油の量は、お好みに合わせて調整することをおすすめします。まずは少なめにして、味見をしながら足していくのが良いでしょう。）
Step 5
ヘラを立てるようにして、ご飯、野菜、えび、卵に調味料が均一に絡むように、しっかりと炒め合わせます。全ての具材がムラなく混ざるように炒めることが大切です。
Step 6
ご飯がパラパラになり、調味料がしっかり馴染むまで炒め続けます。卵が完全に火が通ったら、ヘラでご飯を押し付けるようにして、ご飯の間の水分を飛ばすように炒めると、より一層パラパラで美味しいチャーハンに仕上がります。フライパンの底にくっついたご飯も剥がしながら混ぜてください。
Step 7
最後に、みじん切りにしたミニトマトをチャーハンの上に乗せて軽く混ぜるか、彩りとして添えます。トマトの爽やかな酸味がチャーハンの風味を一層引き立てます。
Step 8
温かいご飯茶碗に、出来上がった海老と卵のチャーハンを盛り付け、茶碗を皿にひっくり返して丸い形に整えます。美味しい海老と卵のチャーハン、どうぞ召し上がれ！
