Delicioso Bacalao Rebozado Festivo (Daegu-jeon)
Bacalao Rebozado Festivo con Filetes de Bacalao Congelado – Un Plato Coreano para Celebraciones
¡Un plato imprescindible en cualquier celebración coreana! Esta receta prepara un delicioso bacalao rebozado (Daegu-jeon) utilizando prácticos filetes de bacalao congelado. Enriquece tu mesa festiva con esta sabrosa y tierna exquisitez. ¡Disfruta del espíritu festivo con este encantador Daegu-jeon!
Ingredientes Principales- 200g de filetes de bacalao sin espinas congelados
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina para rebozar (buchim garu)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite para freír
- 1 cucharada de cebollino picado (opcional, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, prepara 200g de filetes de bacalao sin espinas congelados. Si todavía están parcialmente congelados, puedes sumergirlos brevemente en agua fría para descongelarlos.
Step 2
Sazona suavemente los filetes de bacalao descongelados con una pizca de sal y un toque de pimienta negra. Frótalos suavemente para distribuir el condimento. Déjalos reposar durante unos 20 minutos para que los sabores penetren en el pescado. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor general.
Step 3
En un bol, casca 2 huevos y bátelos bien con 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. En un plato plano aparte, esparce 3 cucharadas de harina para rebozar.
Step 4
Reboza ligeramente cada filete de bacalao sazonado con la harina para rebozar, asegurándote de que ambos lados queden cubiertos uniformemente. Sacude suavemente el exceso de harina. Este recubrimiento ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los filetes de bacalao rebozados en la sartén caliente, y luego cúbrelos generosamente con la mezcla de huevo batido. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que el bacalao se cocine uniformemente sin quemarse.
Step 6
Una vez que el bacalao comience a cuajarse y dorarse por un lado, espolvorea un poco de cebollino finamente picado alrededor de los bordes de la sartén para añadir aroma y sabor. Alternativamente, puedes añadir chiles finamente picados para un toque picante y color. (Opcional)
Step 7
Dale la vuelta a los filetes de bacalao con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Asegúrate de que el bacalao esté bien cocido hasta el centro; es posible que necesites ajustar el fuego ligeramente para evitar que se queme. Cocina hasta que ambos lados estén de un hermoso color dorado.
Step 8
Una vez perfectamente rebozado y frito, transfiere el Daegu-jeon a una rejilla cubierta con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto hará que el plato sea más ligero y agradable.
Step 9
¡Tu delicioso y sabroso bacalao rebozado (Daegu-jeon) está listo! Sírvelo inmediatamente caliente, o con una salsa para mojar a base de soja. Es una maravillosa adición a cualquier comida festiva.
