Encurtido de Hojas de Perilla en Salsa de Soja Aromática
El Secreto del Delicioso Encurtido de Hojas de Perilla: ¡Cómo Preparar Perfectamente las Hojas de Perilla en Salsa de Soja!
Este plato de hojas de perilla encurtidas es increíblemente útil para ensaladas y se puede preparar con antelación, permitiéndole disfrutar de un acompañamiento fresco en cualquier momento. ¡Experimente el puro sabor de la naturaleza directamente en su mesa con estas hojas de perilla encurtidas en salsa de soja. ¡Muy recomendable!
Ingredientes Principales- 50 hojas de perilla frescas (aprox. 100g)
Ingredientes para el Aderezo Sabroso- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina (aprox. 50g)
- 1/4 pimiento verde coreano (chile), cortado en juliana fina (ajustar al gusto de picante)
- 20g de zanahoria, cortada en juliana fina
- La parte blanca de 10cm de cebolleta, finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina (aprox. 50g)
- 1/4 pimiento verde coreano (chile), cortado en juliana fina (ajustar al gusto de picante)
- 20g de zanahoria, cortada en juliana fina
- La parte blanca de 10cm de cebolleta, finamente picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las hojas de perilla. Lave suavemente cada hoja de perilla bajo agua corriente, frotándolas ligeramente con la mano para eliminar cualquier suciedad o residuo. Enjuáguelas a fondo. A continuación, corte la zanahoria en juliana fina. En un bol, combine la cebolla en juliana, el pimiento verde, la zanahoria, la cebolleta picada, la salsa de soja, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, el agua, los oligosacáridos y el aceite de sésamo. Mezcle todo bien para crear el aderezo y déjelo reposar un momento para que los sabores se mezclen.
Step 2
Ahora, es el momento de ensamblar las hojas de perilla encurtidas. Extienda las hojas de perilla limpias. Extienda una capa fina del aderezo preparado sobre aproximadamente la mitad de cada hoja de perilla. Comience con solo una pequeña cantidad de aderezo para las primeras hojas. Luego, apile las hojas de perilla una por una, aumentando gradualmente la cantidad de aderezo a medida que las va colocando en capas. Continúe este proceso, colocando cuidadosamente cada hoja de perilla con el aderezo, hasta que todas las hojas estén usadas. Este meticuloso apilado asegura que cada bocado esté lleno de sabor, completando su encurtido de hojas de perilla en salsa de soja (jangajji).
Step 3
Este encurtido de hojas de perilla en salsa de soja terminado es perfecto para añadir a ensaladas o como un delicioso acompañamiento para el arroz. Al preparar una tanda generosa con antelación, puede disfrutar sin esfuerzo de este delicioso jangajji de perilla en cualquier momento. Es un acompañamiento fresco y sin cocinar que le permite saborear el puro sabor natural de las hojas de perilla directamente en su mesa, haciendo sus comidas más ricas y saludables. ¡Asegúrese de probar esta receta!
