향긋한 깻잎 간장 장아찌
향긋한 깻잎의 풍미 가득! 깻잎 간장 절임 장아찌 양념장 맛있게 만드는 법
샐러드나 다양한 요리에 곁들이기 좋은 깻잎 간장 절임은 미리 만들어두면 언제든 즉석에서 근사한 반찬으로 즐길 수 있어요. 자연의 싱그러움을 그대로 담은 생식 반찬, 깻잎 간장 절임으로 특별한 식탁을 만들어 보세요. 강력 추천합니다!
주재료- 신선한 깻잎 50장 (약 100g)
맛있는 양념장 재료- 얇게 채 썬 양파 1/4개 (약 50g)
- 얇게 채 썬 청양고추 1/4개 (매운맛 조절 가능)
- 곱게 채 썬 당근 20g
- 송송 썬 대파 (흰 부분 위주) 10cm 길이
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 깔끔한 고춧가루 1큰술
- 맑은 물 3큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
- 고소한 참기름 1/2 작은술
- 얇게 채 썬 양파 1/4개 (약 50g)
- 얇게 채 썬 청양고추 1/4개 (매운맛 조절 가능)
- 곱게 채 썬 당근 20g
- 송송 썬 대파 (흰 부분 위주) 10cm 길이
- 감칠맛 나는 간장 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1큰술
- 깔끔한 고춧가루 1큰술
- 맑은 물 3큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
- 고소한 참기름 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 깻잎을 깨끗하게 준비해주세요. 깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 손으로 살살 문질러가며 꼼꼼하게 씻어 이물질을 제거합니다. 흐르는 물에 헹궈주면 더욱 좋아요. 그런 다음, 당근은 얇게 채 썰어 준비하고, 볼에 채 썬 양파, 청양고추, 당근, 다진 대파, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 물, 올리고당, 참기름을 모두 넣고 양념장을 미리 잘 섞어 맛이 어우러지도록 잠시 둡니다.
Step 2
이제 깻잎에 양념장을 맛있게 버무릴 차례입니다. 깨끗하게 씻은 깻잎을 가지런히 놓고, 준비한 양념장을 깻잎의 절반 정도까지만 얇게 펴 발라줍니다. 처음에는 양념을 조금만 얹는다는 느낌으로 얇게 펴 발라주세요. 이후 깻잎을 한 장씩 겹쳐가면서, 양념장의 양을 보며 조금씩 늘려가며 켜켜이 쌓아 올립니다. 이렇게 깻잎을 한 장씩 정성스럽게 쌓아가면 맛있는 깻잎 간장 절임이 완성됩니다.
Step 3
이렇게 완성된 깻잎 간장 절임은 샐러드 위에 곁들이거나, 밥반찬으로 아주 훌륭합니다. 미리 넉넉하게 만들어 두시면, 언제든지 간편하게 맛있는 깻잎 장아찌를 즐기실 수 있어요. 별도의 조리 없이 자연 그대로의 신선한 맛을 식탁 위에서 그대로 만끽할 수 있는 생식 반찬으로, 여러분의 식탁을 더욱 풍성하고 건강하게 만들어 줄 거예요. 꼭 한번 만들어 보세요!
