초간단 돼지고기 김치볶음과 두부: 남은 고기 활용 레시피
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집에 남은 삼겹살이나 목살이 있다면 버리지 마세요! 맛있는 돼지고기 김치볶음으로 재탄생시킬 수 있습니다. 여기에 부드러운 두부를 곁들이면 근사한 두부김치 요리가 완성됩니다. 김치의 새콤함과 돼지고기의 풍미가 어우러져 밥반찬으로도, 막걸리 안주로도 최고예요. 복잡한 과정 없이 후다닥 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다.
주재료- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 2덩어리 (약 150-200g)
- 김치 5큰술 (신김치 추천)
- 두부 1모
- 쪽파 1개 (약 5cm 길이)
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지고기를 준비합니다. 프라이팬에 기름을 두르지 않고 돼지고기 목살 또는 삼겹살 2덩어리를 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기에서 기름이 충분히 나올 거예요.
Step 2
고기가 다 구워지면 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 작게 자르면 볶으면서 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 3
이제 김치를 넣을 차례입니다. 잘라둔 돼지고기 위에 맛김치 5큰술과 김칫국물 1-2큰술을 함께 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 김치가 익으면서 고기와 어우러지는 맛이 일품입니다.
Step 4
볶던 김치와 고기에 설탕 1큰술을 넣어주세요. 신맛이 강한 김치라면 설탕을 조금 더 넣거나, 설탕 대신 매실액을 사용해도 좋습니다. 매실액은 신맛과 느끼한 맛을 잡아주면서 감칠맛을 더해줍니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
참기름은 불을 끄기 직전에 둘러주세요. 참기름 1작은술을 넣고 잔열로 가볍게 섞어주듯이 볶아주면 고소한 향이 살아납니다. 불을 끈 후에는 뚜껑을 닫아 여열로 살짝 익혀주세요.
Step 6
다른 그릇에 두부 1모를 적당한 크기로 썰어 전자레인지에 넣어 1-2분간 데워주세요. 이렇게 하면 두부가 따뜻해져서 돼지고기 김치볶음과 함께 먹기 좋습니다. 데운 두부를 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 준비된 돼지고기 김치볶음을 넉넉하게 올려주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 통깨 1작은술을 뿌려주면 먹음직스러운 돼지고기 두부김치가 완성됩니다. 간단하지만 맛은 최고인 요리로 즐거운 식사 시간을 만끽하세요!
