具沢山！ソーセージたっぷりブデチゲ
#ソーセージ料理 #プデチゲ #韓国鍋 #簡単レシピ #おうちごはん #ご飯が進む
冷蔵庫に眠っていた色々な種類のソーセージをたっぷり使った、自家製ブデチゲ（韓国風寄せ鍋）のレシピです。自家製ブデチゲのタレを加えて、さらに深い味わいに仕上げました。韓国のフードブロガーがやっていたように、馬蹄形のキルバサソーセージを丸ごと一本加えるのがポイント！ブデチゲの要となる濃厚な牛骨コムタンだしと、とろけるベイクドビーンズ、そして特別な風味のジャンボン（ハム）も忘れずに。インスタントラーメンとチーズをトッピングすれば、一食としても大満足の一品に。暑い夏にぴったりの、ピリ辛でボリューム満点のブデチゲをぜひお楽しみください。
主な材料- コンビブルスト パーティ フランクフルトソーセージ 510g
- オーストリアンソーセージ 350g
- スモークブラートヴルスト 320g
- ジャンボン 100g (薄く広げたもの)
- キルバサソーセージ 540g (馬蹄形)
- ベイクドビーンズ 200g
- 牛骨コムタンスープ 700ml
- 牛骨コムタンスープの素 小さじ1
- 自家製ブデチゲのタレ 大さじ2
- インスタントラーメン 1袋
- スライスチーズ 3枚
ブデチゲのタレの材料- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- イカナゴの魚醤（カルチソッジョッ）小さじ1 (またはナンプラー)
- すりおろしニンニク 大さじ2
- すりおろし生姜 小さじ1
- ソジュ（韓国焼酎）大さじ1 (臭み消し)
- 梅エキス 小さじ1 (甘みとコク)
- 黒こしょう 小さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- イカナゴの魚醤（カルチソッジョッ）小さじ1 (またはナンプラー)
- すりおろしニンニク 大さじ2
- すりおろし生姜 小さじ1
- ソジュ（韓国焼酎）大さじ1 (臭み消し)
- 梅エキス 小さじ1 (甘みとコク)
- 黒こしょう 小さじ1
調理手順
Step 1
様々な種類のソーセージとジャンボンを用意します。フードブロガーさんのように、キルバサソーセージは丸ごと一本、残りは食べやすい大きさに斜め切りにします。ジャンボンは薄く広げ、くるくると巻いておくと、お肉のような満足感のある食感が加わります。（当初予定していた豆腐や缶詰のスパムは省略しましたが、意外とソーセージ本来の味を活かすのに良かったです。）
Step 2
鍋に丸ごとのキルバサソーセージを入れ、斜め切りにした他のソーセージと巻いたジャンボンを彩りよく並べます。様々な色と形が調和し、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 3
スープのコクを深めるために、牛骨コムタンスープの素を軽く振りかけ、ベイクドビーンズをソーセージの間に彩りよく散らします。あらかじめ作っておいたブデチゲのタレを大さじ2ほど加えます。（この時、ソーセージ自体の塩分とコムタンスープの素の塩分を考慮して、タレの量は調整するのがおすすめです。最初からたくさん入れると塩辛くなることがあります。）
Step 4
濃厚な牛骨コムタンスープを注ぎ、具材が浸るようにします。ソーセージから出る塩分を考慮して、味見をしながら水を少し足しても良いでしょう。強火でぐつぐつと煮込み始めます。煮立ったら、時々ヘラでタレが全体に均等に広がるように混ぜてください。
Step 5
スープが煮詰まってくると、味が凝縮されます。この時点で味見をすると、かなり塩辛く感じることがあります！塩分を調整するために、インスタントラーメンを加え、必要であれば水を少し足してから再び煮込みます。ラーメンが煮えることで、スープの味がまろやかになります。
Step 6
ラーメンが美味しく煮えたら、最後にスライスチーズを彩りよく乗せます。チーズが溶けると、スープにクリーミーさと香ばしさが加わりますが、入れすぎるとくどくなるので、2〜3枚程度が適量です。
Step 7
おうちでも本格的に楽しめる、ソーセージたっぷりのブデチゲが完成です！熱々の白米と一緒に、ラーメンや色々なソーセージをすくって食べると最高です。塩辛さを和らげてくれるキムチやたくあんを添えると、さらに美味しくいただけますよ。
