Kue Wortel Krim Keju yang Lembut dan Moist
Resep Kue Wortel Krim Keju Buatan Rumah yang Sehat dan Lezat
Kue wortel ini sungguh memikat, menampilkan keseimbangan yang luar biasa antara manisnya wortel yang halus dan keju krim yang lembut, dengan tingkat kemanisan yang pas. Sangat cocok dijadikan hadiah untuk orang dewasa dan camilan sehat yang menarik untuk anak-anak. Ungkapkan kasih sayang Anda dengan kue buatan tangan ini, yang dibuat dengan penuh perhatian!
Bahan Adonan Kue- 75g Tepung Protein Tinggi (Tepung Roti)
- 100g Tepung Protein Rendah (Tepung Kue)
- 50g Wortel Segar (cincang halus)
- 60g Gula Merah
- 30g Gula Pasir
- 100g Mentega Tawar (suhu ruang, lunak)
- 1 butir Telur (suhu ruang)
- 2g Baking Powder
- 1g Baking Soda
- 1g Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan kering untuk adonan kue. Dalam mangkuk, campurkan tepung protein tinggi, tepung protein rendah, baking powder, dan baking soda. Ayak bahan-bahan ini bersama-sama 2-3 kali untuk memastikan tercampur rata dan halus. Langkah ini akan membantu menciptakan kue yang lebih ringan dan lembut.
Step 2
Kupas wortel segar dan cincang sekecil mungkin. Wortel yang dicincang halus akan tercampur merata ke dalam adonan dan memberikan tekstur yang menyenangkan pada kue.
Step 3
Keluarkan mentega tawar dari kulkas setidaknya 30 menit sebelum Anda mulai agar melunak pada suhu ruang. Jika mentega masih keras, Anda bisa melunakkannya dengan lembut dengan menempatkan mangkuk di atas pengukus (mangkuk di atas air mendidih). Hati-hati jangan sampai air terlalu panas karena bisa melelehkan mentega.
Step 4
Setelah mentega lunak, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Gunakan mixer tangan atau whisk untuk mengocok mentega dan gula hingga campuran berubah warna menjadi kuning pucat dan ringan serta mengembang. Proses ‘creaming’ ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue yang renyah.
Step 5
Pastikan telur berada pada suhu ruang sebelum ditambahkan ke dalam campuran, karena telur dingin dapat menyebabkan mentega terpisah. Kocok ringan telur di mangkuk kecil terpisah, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke campuran mentega sambil dikocok perlahan dengan mixer tangan agar tidak pecah.
Step 6
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak (tepung, baking powder, baking soda) dalam tiga tahap ke dalam bahan basah. Gunakan spatula untuk ‘memotong’ dan melipat bahan-bahan dengan lembut hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung kering. Mengaduk berlebihan pada tahap ini dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 7
Setelah adonan menyatu, masukkan wortel cincang halus dan cokelat putih cincang, aduk hingga merata. Bentuk adonan menjadi bola yang padat, bungkus rapat dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam mangkuk, dan dinginkan di kulkas selama minimal 30 menit. Waktu pendinginan ini akan membuat adonan lebih kaku sehingga lebih mudah dibentuk.
Step 8
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari kulkas dan bagi menjadi porsi yang sama masing-masing 50g. Bulatkan setiap porsi.
Step 9
Pipihkan setiap bola adonan dengan telapak tangan, buat sedikit lekukan di tengahnya. Letakkan sekitar 20g krim keju di lekukan tersebut. Kemudian, kumpulkan dengan hati-hati pinggiran adonan untuk menutupi krim keju sepenuhnya. Bentuk adonan isi dengan lembut menjadi kue bundar yang sedikit pipih.
Step 10
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 15 menit. Suhu oven bisa bervariasi, jadi pantau kue dan sesuaikan waktu pemanggangan jika perlu hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.
Step 11
Kue yang baru keluar dari oven akan sangat panas dan rapuh. Jangan langsung disentuh. Biarkan dingin di loyang hingga cukup kokoh untuk dipegang, lalu pindahkan dengan hati-hati ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Pendinginan yang sempurna sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan dan rasa yang optimal.
Step 12
Selesai! Kue wortel krim keju Anda yang lezat siap dinikmati. Sajikan kue hangat dan harum ini bersama orang-orang terkasih Anda!
