Galletas Húmedas y Suaves de Zanahoria y Queso Crema
Receta Casera de Galletas Saludables y Deliciosas de Zanahoria con Queso Crema
Estas galletas de zanahoria son verdaderamente encantadoras, presentando un maravilloso equilibrio de dulzura sutil de zanahoria y queso cremoso, con la cantidad justa de dulzura. Son un regalo perfecto para adultos y un snack saludable y atractivo para niños. ¡Expresa tu afecto con estas galletas caseras, elaboradas con cuidado!
Ingredientes para la Masa de Galletas- 75g Harina de Fuerza (Harina Panificable)
- 100g Harina de Repostería (Harina Floja)
- 50g Zanahoria Fresca (finamente picada)
- 60g Azúcar Moreno
- 30g Azúcar Blanco
- 100g Mantequilla sin Sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 1 Huevo grande (a temperatura ambiente)
- 2g Levadura en Polvo (Polvo de Hornear)
- 1g Bicarbonato de Sodio
- 1g Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes secos para la masa de las galletas. En un bol, combina la harina de fuerza, la harina de repostería, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Tamiza estos ingredientes 2-3 veces para asegurarte de que estén finamente mezclados. Este paso ayudará a crear galletas más ligeras y suaves.
Step 2
Pela las zanahorias frescas y pícalas lo más finamente posible. Las zanahorias finamente picadas se incorporarán uniformemente a la masa y aportarán una textura agradable a las galletas.
Step 3
Saca la mantequilla sin sal del refrigerador al menos 30 minutos antes de empezar para que se ablande a temperatura ambiente. Si la mantequilla sigue dura, puedes ablandarla suavemente colocando el bol sobre un baño maría (un bol sobre agua hirviendo a fuego lento). Ten cuidado de que el agua no esté demasiado caliente, ya que podría derretir la mantequilla.
Step 4
Una vez que la mantequilla esté bien ablandada, añade el azúcar moreno, el azúcar blanco y la sal. Usando una batidora de mano o un batidor de varillas, bate la mantequilla y los azúcares hasta que la mezcla adquiera un color marfil pálido y esté ligera y esponjosa. Este proceso de ‘cremado’ es crucial para conseguir una textura crujiente en las galletas.
Step 5
Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente antes de añadirlo a la mezcla, ya que un huevo frío puede hacer que la mantequilla se separe. Bate ligeramente el huevo en un bol pequeño aparte, luego añádelo gradualmente a la mezcla de mantequilla, batiendo lentamente con la batidora de mano para evitar que se corte.
Step 6
Añade los ingredientes secos tamizados (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio) en tres tandas a los ingredientes húmedos. Utiliza una espátula para ‘cortar’ y mezclar suavemente los ingredientes hasta que estén justo combinados y no queden rastros de harina seca. Mezclar en exceso en esta etapa puede resultar en galletas duras.
Step 7
Una vez que la masa se una, incorpora suavemente la zanahoria finamente picada y el chocolate blanco troceado hasta que estén distribuidos uniformemente. Forma la masa en una bola cohesiva, envuélvela firmemente en plástico o colócala en un bol y refrigera durante al menos 30 minutos. Este período de reposo endurecerá la masa, facilitando su moldeado.
Step 8
Saca la masa enfriada del refrigerador y divídela en porciones iguales de 50g cada una. Forma cada porción en una bola lisa.
Step 9
Aplana cada bola de masa con la palma de la mano, creando una pequeña hendidura en el centro. Coloca aproximadamente 20g de queso crema en la hendidura. Luego, junta cuidadosamente los bordes de la masa alrededor del queso crema para cerrarlo por completo. Da forma suavemente a la masa rellena en una galleta redonda y ligeramente aplanada.
Step 10
Hornea las galletas en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 15 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigila las galletas y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario hasta que estén ligeramente doradas por encima.
Step 11
Las galletas recién salidas del horno estarán muy calientes y frágiles. No intentes moverlas de inmediato. Deja que se enfríen en la bandeja para hornear hasta que estén lo suficientemente firmes para manipularlas, luego transfiérelas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo. El enfriamiento completo es esencial para lograr la textura crujiente y el sabor perfectos.
Step 12
¡Listo! Tus deliciosas galletas de zanahoria con queso crema están preparadas. Disfruta de estas cálidas y fragantes delicias con tus seres queridos.
