クリーミーポテト＆スイートポテトエッグサンドイッチ
簡単ホームカフェ＆ブランチメニュー：栄養満点！ポテトとスイートポテトのサラダエッグサンドイッチの作り方
週末の特別なホームカフェブランチにぴったり！ほくほくのじゃがいも、甘みたっぷりのさつまいも、新鮮な野菜を使ったクリーミーなサラダをたっぷり挟んだエッグサンドイッチを作りましょう。簡単なのに栄養と美味しさをしっかり捉えたレシピで、ご家族みんなで楽しめます。
サンドイッチの材料- じゃがいも 5個（中サイズ）、茹でたもの
- さつまいも 1個（中サイズ）、茹でたもの
- ゆで卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- スライスチーズ 2枚
- きゅうり 1/3本
- キャロットラペ 50g（お好みで、シャキシャキした食感を加えます）
調理手順
Step 1
じゃがいもとさつまいもをふっくら柔らかく仕上げる秘訣！まず、じゃがいもとさつまいもはきれいに洗い、食べやすい大きさに切って電子レンジ対応の容器に入れます。少量の水を加えて蓋をするかラップをかけ、7～8分間加熱します。これにより調理時間を短縮し、中まで柔らかく火を通すことができます。竹串などを刺してみて、スッと通ればOKです。
Step 2
玉ねぎの辛味はすっきり取り除きましょう。玉ねぎはみじん切りにし、冷水に5分ほど浸けて辛味を抜きます。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。これにより、サラダのシャキシャキした食感とすっきりとした味わいが引き立ちます。
Step 3
固ゆで卵を用意します。卵4個は沸騰したお湯に塩少々を加えて、約12分間茹でてしっかり固ゆで卵にします。茹で上がったら冷水に短時間つけて冷まし、殻をむいて準備します。
Step 4
様々な材料を準備して、味と食感をプラスします。ゆで卵は白身と黄身に分けます。白身は、食感が感じられる程度に粗みじんにし、黄身はフォークなどで細かく潰して別にしておきます。きゅうりは種を取り除き、細かく刻んで軽く水気を絞ります。もしキャロットラペがあれば、一緒に準備しておきましょう。
Step 5
いよいよサラダのベースとなるじゃがいもとさつまいもを潰します。電子レンジで加熱した温かいじゃがいもとさつまいもをボウルに入れ、フォークやマッシャーで塊がなくなるまで滑らかに潰します。きゅうりは入れすぎないようにし、サラダに新鮮さを加えます。潰したじゃがいも、さつまいもと混ぜ合わせましょう。サラダの材料は、必ずしも決まったものだけを使う必要はありません！冷蔵庫にある様々な野菜を活用して、あなただけの特別なサラダを作ってみてください。マヨネーズ、マスタード、はちみつの割合は、個人の好みに合わせて調整するのがおすすめです。
Step 6
全ての材料をひとつのボウルに集めて、美味しいサラダを作ります。潰したじゃがいも、さつまいも、粗みじんにした卵白、刻んだきゅうり、キャロットラペ（使う場合）、みじん切りにした玉ねぎをボウルに全て入れます。
Step 7
風味豊かなドレッシングを作って混ぜ合わせます。マヨネーズ大さじ3、マスタード大さじ2、はちみつ大さじ1を加え、塩こしょうで味を調えます。全ての材料が均一に混ざるまでよく和えれば、美味しいサラダベースの完成です。
Step 8
ボリューム満点で美味しいサンドイッチを完成させましょう。パンを準備し、その上にスライスチーズを2枚重ねます。その上に、準備したポテト＆スイートポテトサラダをたっぷりとのせます。お好みで、スライスハムやベーコンを焼いて追加すると、お子様がさらに喜ぶでしょう。サラダの上にキャロットラペを少し添えると、シャキシャキした食感と彩りが加わります。
Step 9
完成したサンドイッチを味わいましょう！じゃがいも、さつまいも、卵が調和したサラダは、見た目も味も素晴らしいです。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですし、特に夏が旬のじゃがいもを使ったこのサラダサンドイッチは、今週の週末ごはんメニューとして強くおすすめします！
