다이어트 양배추 피자
편스토랑 진서연의 건강하고 맛있는 밀가루 없는 양배추 피자 레시피
밀가루 없이 신선한 양배추로 만드는 담백한 피자입니다. 간단한 조리법으로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있어, 다이어트 중인 분들께 최적화된 진서연 셰프의 특별한 양배추 피자를 소개합니다. 죄책감 없이 즐길 수 있는 최고의 ‘맛도리’ 레시피예요!
주요 재료- 양배추 1/8통 (약 100g)
- 신선한 계란 2개
- 고운 소금 1꼬집
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3~4 큰술
- 라이스페이퍼 1장 (피자 도우 대용)
- 달콤한 토마토 소스 1 큰술
- 고소한 모짜렐라 치즈 100g
- 잘 익은 토마토 1/2개
- 신선한 루꼴라 약간
- 꾸덕한 그릭 요거트 1 스쿱
조리 방법
Step 1
먼저 피자의 도우 역할을 할 양배추를 준비합니다. 양배추 1/8통(약 100g)을 준비해 깨끗이 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰수록 양배추의 식감이 부드러워져요.
Step 2
피자 위에 올릴 토마토도 준비해볼게요. 잘 익은 토마토 1/2개를 껍질째 깨끗이 씻어 작은 큐브 모양으로 잘게 썰어주세요. 씨 부분은 취향에 따라 제거하셔도 좋습니다.
Step 3
마지막으로 신선한 채소를 준비합니다. 시금치나 루꼴라를 준비했다면, 잎 부분만 깨끗이 떼어 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 완전히 제거해주세요. 피자의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
이제 양배추 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 얇게 채 썬 양배추를 담고, 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 여기에 소금 1꼬집을 넣어 간을 더하고, 젓가락을 이용해 양배추와 계란이 잘 섞이도록 골고루 저어 반죽을 만들어줍니다. 너무 오래 젓지 않도록 주의하세요.
Step 5
피자를 구울 팬을 준비합니다. 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 넉넉히 두르고, 중약불로 은은하게 예열해주세요. 팬이 너무 뜨거우면 도우가 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
팬이 예열되면, 라이스페이퍼 1장을 조심스럽게 올려주세요. 이 라이스페이퍼가 바로 밀가루 없이 만드는 건강한 피자 도우 역할을 하게 됩니다. 라이스페이퍼가 팬에 잘 붙도록 살짝 눌러주세요.
Step 7
준비된 양배추 반죽을 라이스페이퍼 위에 골고루 펼쳐 올려주세요. 이때도 중약불을 유지하며 약 3분간 천천히 구워줍니다. 아랫면이 노릇하게 익어 바삭한 식감이 느껴지면, 조심스럽게 뒤집개로 피자를 뒤집어 반대편도 익혀주세요.
Step 8
이제 피자 도우 위에 맛있는 소스를 바를 차례입니다. 뒤집어 익힌 양배추와 라이스페이퍼 도우 위에 토마토 소스 1큰술을 숟가락 뒷면으로 넓게 펴 발라주세요. 너무 많이 바르면 짤 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 9
토마토 소스 위에는 풍부한 풍미를 더해줄 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 100g 정도의 모짜렐라 치즈를 아낌없이 뿌려주면 피자가 더욱 맛있어집니다.
Step 10
그 다음, 미리 썰어둔 토마토와 준비해둔 루꼴라를 취향에 맞게 피자 위에 예쁘게 올려주세요. 신선한 재료들이 피자의 색감을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 11
이제 피자를 천천히 익혀 치즈를 녹일 시간입니다. 프라이팬에 뚜껑을 덮고, 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서 은은하게 익혀야 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 12
뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 완전히 녹아내리고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 기다리면 맛있는 양배추 피자가 완성됩니다. 인내심을 가지고 기다려주세요!
Step 13
잘 구워진 피자를 먹기 좋게 접시에 옮겨 담으세요. 그릭 요거트 1스쿱을 피자 옆이나 위에 곁들여주면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 14
짜잔! ‘살 안 찌는’ 마법의 양배추 피자가 완성되었습니다. 마음껏 즐겨도 부담 없는, 정말 맛있는 최고의 ‘맛도리’ 피자랍니다.
Step 15
곁들여 먹는 그릭 요거트는 당분 함량이 낮아 건강에 좋고, 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 또한, 피자와의 의외의 꿀조합은 여러분의 미각을 즐겁게 할 거예요.
Step 16
신선한 채소와 함께 먹으면 마치 상큼한 샐러드를 먹는 듯한 느낌을 주면서도, 고소한 풍미가 어우러져 자꾸만 손이 가게 되는 매력적인 피자랍니다.
Step 17
밀가루가 전혀 들어가지 않아 소화도 부담 없고, 한 끼 식사로 가볍고 건강하게 즐기기에 완벽한 메뉴입니다. 죄책감 없이 맛있게 즐겨보세요!
