쫄깃탱글 계란 장조림: 밥도둑 기본 밑반찬
누구나 좋아하는 쫄깃탱글 계란 장조림~ 간단하게 만드는 기본 밑반찬
하루에 2개는 꼭 챙겨 먹고 싶은 영양 만점 계란으로, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 맛있는 장조림 반찬을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 짭짤달콤한 맛이 일품이랍니다!
필수 재료- 삶은 계란 10개
- 얇게 썬 생강 3조각 (편생강)
- 월계수 잎 1장
맛있는 양념- 진간장 또는 양조간장 4큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 맛술 (청주, 미림 등) 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 물 200ml
- 진간장 또는 양조간장 4큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 맛술 (청주, 미림 등) 1큰술
- 굴소스 1작은술
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저, 계란을 완벽하게 삶아주세요. 끓는 물에 계란을 넣고 약 10~12분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 식히면 껍질이 훨씬 잘 벗겨집니다. 껍질을 모두 벗겨 통통한 삶은 계란을 준비해 주세요.
Step 2
맛있는 장조림의 핵심은 바로 양념! 볼에 조림간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1작은술, 그리고 시원한 맛을 더해줄 물 200ml를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요.
Step 3
이제 냄비에 준비된 삶은 계란을 가지런히 담아주세요. 계란의 잡내를 잡아줄 월계수 잎 1장과 향긋한 풍미를 더해줄 얇게 썬 생강 3조각(편생강)을 함께 넣어주세요.
Step 4
미리 섞어둔 맛있는 간장 양념물을 냄비에 부어주세요. 처음에는 센 불로 끓이다가, 국물이 자작하게 졸아들어 처음 양의 1/3 정도 남을 때까지 중약불에서 은근히 조려주세요. 중간중간 계란을 굴려주면 양념이 골고루 배어든답니다. 이때, 맛을 보시고 단맛이나 짠맛은 기호에 맞게 간장이나 올리고당을 추가하여 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 5
양념이 쏙 배어 탱글탱글하게 졸여진 계란 장조림은 정말 밥도둑이 따로 없어요! 완성된 계란 장조림은 뜨거울 때 반으로 잘라 먹어도 맛있고, 그대로 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 두고두고 맛있게 드실 수 있습니다. 든든한 밑반찬으로 최고예요!
