Sup Daging Babi Labu Siam (Zucchini) Pedas dan Gurih
#SupDagingBabiLabuSiam #SupDagingBabi #SupKorea #SupPedas #ObatMabuk
Memperkenalkan Sup Daging Babi Labu Siam dengan kuah pedas dan gurih yang luar biasa! Basis gochujang (pasta cabai Korea) yang dikombinasikan dengan labu siam manis dan daging babi kaya menjadikannya sup yang sempurna untuk obat mabuk atau hidangan apa pun. Ternyata mudah dibuat di rumah!^^
Bahan Utama- 500g daging babi (untuk sup)
- 1/2 labu siam (potong tebal)
- 1/2 bawang bombay (iris tebal)
- 1 daun bawang (iris diagonal)
Bumbu- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang asin (termasuk cairannya)
- 1 sdm gula
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam laut kasar (untuk bumbu akhir)
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm udang asin (termasuk cairannya)
- 1 sdm gula
- 2 sdm arak masak (mirin)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam laut kasar (untuk bumbu akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu untuk rasa sup yang kaya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm doenjang, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm udang asin (termasuk cairannya untuk menambah rasa umami!), 1 sdm gula, 2 sdm arak masak, dan sejumput lada hitam. Aduk rata semua bahan ini, kecuali garam laut kasar yang akan digunakan nanti untuk menyesuaikan rasa akhir. Menyiapkan bumbu sebelumnya membuat proses memasak sup jauh lebih lancar.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk sup. Semakin banyak labu siam yang Anda tambahkan, semakin manis dan lezat supnya! Ambil setengah labu siam dan potong ketebalan sekitar 0.5 hingga 1 cm berbentuk setengah lingkaran atau memanjang. Iris tipis setengah bawang bombay, dan potong satu batang daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Jangan ragu untuk menambahkan tahu atau jamur jika suka!
Step 3
Sekarang, mari mulai memasak sup. Masukkan 500g daging babi (untuk sup) ke dalam panci dan mulai tumis. Sebaiknya masak dengan api sedang dari awal daripada api besar, agar matang perlahan.
Step 4
Daging babi yang saya gunakan adalah samgyeopsal (perut babi), jadi lemaknya keluar secara alami. Oleh karena itu, saya tidak menambahkan minyak goreng tambahan dan hanya menggunakan lemak alami dari daging babi untuk menumis. Jika Anda menggunakan potongan daging babi yang lebih rendah lemak, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit minyak goreng untuk mencegah daging menempel dan memastikan matang dengan baik.
Step 5
Setelah daging babi matang hingga tingkat tertentu dan permukaannya terlihat sedikit kecoklatan, tambahkan semua bumbu lezat yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke dalam panci. Tumis selama 1-2 menit lagi agar bumbu tercampur rata dengan daging babi. Menumis bumbu terlebih dahulu akan meningkatkan aromanya dan berkontribusi pada sup yang lebih beraroma.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan air yang akan menjadi kuah sup. Tuang sekitar 1.5 liter air ke dalam panci. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai dengan kekentalan sup yang Anda inginkan. Jika Anda suka sup yang lebih kental, gunakan sedikit lebih sedikit air; jika Anda lebih suka kuah lebih banyak, tambahkan sedikit lagi.
Step 7
Setelah air mulai mendidih, tambahkan semua labu siam, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Setelah menambahkan sayuran, didihkan kembali dengan api besar sebentar. Kemudian, kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit sampai semua bahan empuk. Masak sampai labu siam menjadi bening dan lembut.
Step 8
Sup hampir siap! Saatnya mencicipi dan menyesuaikan bumbu. Cicipi sedikit supnya. Jika kurang asin, tambahkan garam laut kasar yang sudah disisihkan sedikit demi sedikit hingga mencapai tingkat keasinan yang diinginkan. Meskipun udang asin juga bisa digunakan untuk membumbui, menambahkan garam di akhir memberikan rasa kuah yang lebih bersih.
Step 9
Nah, Sup Daging Babi Labu Siam pedas dan lezat Anda sudah jadi! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat. Dijamin bikin nambah nasi terus!
