부드러운 닭가슴살 카레덮밥 만들기
담백한 닭가슴살과 깊은 풍미의 카레가 어우러진 맛있는 카레덮밥 레시피
닭가슴살을 활용하여 전혀 느끼하지 않고 부드러우면서도 고소한 풍미가 일품인 카레덮밥을 만들어 보세요. 간단하게 한 끼 식사로 든든하게 즐기기 좋은 메뉴입니다. 누구나 좋아하는 기본 카레에 닭가슴살을 더해 영양과 맛을 한층 업그레이드했습니다.
주요 재료- 닭가슴살 2개 (약 300-400g)
- 감자 2개 (중간 크기, 약 500g)
- 양파 2개 (중간 크기, 약 300g)
- 당근 1/2개 (약 150g)
- 다진 마늘 5쪽 분량
- 맛술 또는 미림 1큰술
- 고형 카레 1팩 (매운맛/순한맛 선택)
- 버터 1큰술
- 물 3~4컵 (약 600-800ml)
조리 방법
Step 1
먼저 카레덮밥에 들어갈 모든 재료를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 닭가슴살은 찬물에 한번 헹궈주시면 좋습니다.
Step 2
준비한 감자, 양파, 당근은 껍질을 벗긴 후 닭가슴살과 비슷한 크기(약 1.5~2cm)로 깍둑썰기 해주세요. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 녹여 주세요. 버터가 타지 않도록 중약불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 4
버터가 녹으면 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 5
양파가 반투명하게 익으면 깍둑썰기 한 닭가슴살을 넣고, 잡내 제거를 위해 맛술 또는 미림 1큰술을 함께 넣고 볶아주세요.
Step 6
닭가슴살의 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 닭가슴살의 육즙을 가두어 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 맛술이나 미림이 없다면 청주나 소주를 약간 사용하셔도 좋습니다.
Step 7
닭가슴살이 어느 정도 익으면 깍둑썰기 한 감자와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 야채를 살짝 볶아주면 재료 본연의 단맛을 끌어올릴 수 있습니다.
Step 8
야채 표면이 살짝 익은 듯하면 물 3~4컵 (약 600~800ml)을 부어줍니다. 감자가 푹 익을 수 있도록 충분한 양의 물을 사용하고, 뚜껑을 닫은 후 중불에서 끓여주세요. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 9
감자와 당근이 완전히 익었는지 확인한 후, 불을 약하게 줄이고 고형 카레를 한 조각씩 떼어 넣습니다. 카레가 뭉치지 않도록 주걱이나 국자로 잘 저어주며 풀어주세요.
Step 10
카레가 덩어리 없이 완전히 녹아 부드러운 농도가 될 때까지 약불에서 천천히 저어가며 끓여줍니다. 원하는 농도가 되면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기시면 됩니다.
