Pastel de Crepas de Uva: Dulce y Refrescante en Capas
Una Textura Increíble: El Exquisito Pastel de Crepas de Uva
Cada capa de crepa, delicadamente elaborada y apilada una sobre otra, hará que su corazón revolotee como en un día de primavera. Este pastel ofrece una experiencia de postre única donde las suaves crepas se encuentran con la vibrante acidez de las uvas frescas. Descubra una nueva forma de disfrutar nuestras frutas con ‘Daily’, la marca integrada de frutas de Gyeongsangbuk-do, que captura la esencia de la frescura. (¡Visite www.dailysfruit.com para más información!)
Ingredientes Esenciales- 3 huevos frescos
- 40g de azúcar (para la masa de las crepas)
- 90g de harina de trigo común
- 270ml de crema para batir (nata para montar)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 320ml de leche
- 13g de aceite vegetal
- 150g de uvas frescas
- 50g de azúcar (para el sirope de uva)
- 100g de azúcar (para el relleno/compota de uva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa de las crepas. En un bol, rompa 3 huevos frescos y agregue 40g de azúcar. Bata hasta que esté suave. Luego, vierta 320ml de leche y revuelva hasta que esté bien combinado y sin grumos.
Step 2
Tamice 90g de harina de trigo común en la mezcla de huevo y leche. Agregue 13g de aceite vegetal, que contribuirá a una textura tierna, y mezcle suavemente hasta que se combine. Evite mezclar en exceso; el objetivo es incorporar los ingredientes de manera uniforme.
Step 3
Para asegurar una textura sedosa y suave, pase la masa por un colador de malla fina, idealmente dos veces. Este paso elimina pequeños grumos y garantiza que sus crepas sean delicadas y no se rompan.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierta una capa fina de masa en la sartén, inclinándola y girándola para crear un círculo fino y uniforme. Cocine hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, luego voltee con cuidado y cocine solo unos segundos más. Repita este proceso para hacer varias crepas. Déjelas enfriar.
Step 5
Ahora, preparemos la compota de uva para el relleno. En una cacerola, combine 150g de uvas frescas (lavadas), 100g de azúcar y 2 cucharaditas de jugo de limón para darle un toque ácido. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las uvas se ablanden y sus pieles comiencen a separarse de la pulpa. Deje que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Step 6
Cuele la mezcla de uva cocida a través de un colador para recoger el jugo de uva claro. Puede reservar algunos trozos de uva ablandada si prefiere un poco de textura en su relleno, pero usaremos principalmente el delicioso jugo.
Step 7
En un bol frío, bata 270ml de crema para batir con 50g de azúcar hasta que se formen picos firmes. Para obtener mejores resultados, mantenga el bol frío colocándolo sobre un baño de hielo mientras bate. Incorpore gradualmente el jugo de uva reservado en la crema batida, mezclando suavemente para crear una crema de uva suave y sabrosa.
Step 8
¡Es hora de armar el pastel! Coloque una crepa en su plato de servir. Extienda una capa fina y uniforme de la crema de uva sobre ella. Cubra con otra crepa y repita este proceso hasta tener 3 capas de crepas. Una vez que tenga 3 crepas apiladas, pincele ligeramente con un poco del sirope de uva claro que preparó.
Step 9
Continúe el proceso de capas repitiendo el paso 7 cuatro veces más. Esto resultará en un pastel bellamente apilado con 5 capas de crepas y 4 capas alternas de crema y sirope.
Step 10
Finalmente, cubra la parte superior y los lados del pastel con la crema de uva restante, alisándola para un acabado prolijo. Decore con uvas frescas a su gusto. ¡Su impresionante y delicioso Pastel de Crepas de Uva está listo! Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darle un toque de elegancia a su día.
