차돌박이 순두부찌개: 얼큰하고 깊은 국물 맛
진한 국물과 부드러운 순두부의 환상 조화, 차돌박이 순두부찌개 레시피
추운 날씨에 생각나는 따끈하고 얼큰한 음식이 있으신가요? 오늘은 입맛을 돋우는 차돌박이 순두부찌개를 끓여보았습니다. 해산물 대신 차돌박이를 넣어 더욱 깊고 구수한 국물 맛을 즐길 수 있어요. 매콤 칼칼한 국물과 부드러운 순두부, 그리고 쫄깃한 차돌박이가 어우러져 추위도 잊게 할 맛있는 한 끼를 완성해 보세요!
주요 재료- 차돌박이 200g
- 순두부 1팩
- 잘 익은 배추김치 1컵 (송송 썬 것)
- 꼬마 새송이버섯 5개
- 계란 1개
- 쪽파 5줄기
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
양념 및 육수- 고춧가루 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌀뜨물 2컵
- 고춧가루 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 쌀뜨물 2컵
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 차돌박이는 한입 크기로 썰어주고, 배추김치는 잘게 송송 썰어줍니다. 계란은 작은 그릇에 미리 깨뜨려 준비하고, 순두부는 팩에서 꺼내 숟가락으로 큼직하게 덩어리 져 있도록 떠서 준비해 주세요. 꼬마 새송이버섯은 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다. 쪽파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 색감을 더해줄 준비를 합니다.
Step 2
깊은 냄비나 뚝배기를 중불로 달군 후, 차돌박이를 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다. 차돌박이가 노릇하게 익으면, 볶아진 차돌박이 기름 위에 고춧가루를 넣고 타지 않도록 빠르게 볶아 고추기름을 내주세요. 이렇게 하면 국물 색깔이 더욱 먹음직스럽고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
고춧가루가 살짝 볶아지면 송송 썬 배추김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 김치가 부드러워지면서 신맛이 살아나 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요. 김치가 잘 볶아지면 준비해 둔 쌀뜨물 2컵을 부어줍니다.
Step 4
육수가 끓기 시작하면 꼬마 새송이버섯을 넣고, 준비한 새우젓 1큰술, 참치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 국물이 다시 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 버섯이 익고 맛이 어우러지도록 잠시 더 끓여주세요.
Step 5
국물이 충분히 우러나고 간이 맞추어졌으면, 순두부를 덩어리째 넣고 숟가락으로 살살 풀어줍니다. 순두부를 넣은 후에는 오래 끓이지 않고, 한소끔만 더 끓여 부드러운 식감을 살려주세요. 마지막으로 어슷 썬 쪽파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 번 더 살짝 끓여내면 칼칼하고 화려한 색감의 순두부찌개가 완성됩니다. 개인 앞접시에 덜어 담은 후, 준비한 계란 하나를 톡 깨뜨려 올려주면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
얼큰하고 칼칼한 국물과 부드러운 순두부, 그리고 고소한 차돌박이가 환상적인 조화를 이루는 맛있는 차돌박이 순두부찌개가 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 곁들이면 추운 날씨도 잊게 할 최고의 한 끼가 될 거예요.
Step 7
평소 즐겨먹던 순두부찌개에 차돌박이를 더했더니, 국물 맛이 훨씬 깊고 구수해졌어요. 차돌박이 기름에 고춧가루를 볶아 고추기름을 낸 뒤 김치를 볶아 끓이니, 그 풍미가 배가 되어 정말 맛있는 차돌박이 순두부찌개가 완성되었답니다. 가족 모두가 좋아할 맛이에요!
Step 8
매서운 한겨울 추위를 이겨내기 위해서는 역시나 칼칼하고 매콤한 음식이 최고죠! 이 차돌박이 순두부찌개 한 그릇이면, 꽁꽁 언 몸도 사르르 녹고 활력을 되찾을 수 있을 거예요. 추운 날씨에 든든하게 드시고 건강 챙기세요!
