Mala Xiang Guo Pedas & Menggigit (Resep Sangat Mudah untuk di Rumah)
[Rekomendasi Hidangan Pesta/Camilan] Buat Mala Xiang Guo Super Sederhana dengan Bahan di Kulkas Anda!
Buat Mala Xiang Guo yang mengesankan dalam sekejap menggunakan sisa sayuran di kulkas Anda! Rasanya yang pedas dan menggigit akan menggoda selera Anda, menjadikannya camilan yang sempurna atau lauk yang lezat untuk nasi. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan untuk pemula, dan merupakan cara yang bagus untuk memanfaatkan bahan-bahan yang sudah Anda miliki.
Bahan Utama- Saus Mala Xiang Guo 1 bungkus (Hao Di Lao direkomendasikan)
- Udang (beku atau segar) 350g
- Jamur Tiram Raja 2 bungkus
- Pakcoy 1 bungkus
- Daun Bawang 2 genggam (terutama bagian putih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan inti Mala Xiang Guo: sausnya. Saus tumis merek Hao Di Lao direkomendasikan, tetapi Anda bebas menggunakan saus Mala Xiang Guo favorit Anda.
Step 2
Ukur jumlah saus Mala Xiang Guo yang akan Anda butuhkan dari bungkusnya. Sebaiknya jangan gunakan seluruh bungkus sekaligus, karena bisa terlalu asin atau pedas. Mulailah dengan sekitar setengahnya dan sesuaikan dengan selera Anda.
Step 3
Siapkan 350g udang. Jika menggunakan udang beku, bilas di bawah air mengalir dingin untuk mencairkan, lalu tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Untuk udang segar, kupas dan buang kotoran, lalu cuci bersih.
Step 4
Cuci pakcoy (1 bungkus) dan potong bagian pangkalnya. Jika daunnya terlalu besar, potong menjadi 2-3 bagian seukuran sekali gigit.
Step 5
Potong bagian bawah jamur tiram raja (2 bungkus) dan pisahkan menjadi bagian-bagian individual. Bilas ringan di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Sikat perlahan kotoran atau debu dari bagian tudungnya.
Step 6
Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan tumis hingga harum serta minyak beraroma daun bawang, menciptakan minyak daun bawang. Menggunakan bagian putih daun bawang akan menghasilkan aroma yang lebih harum.
Step 7
Setelah daun bawang harum, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; sesuaikan api jika perlu.
Step 8
Periksa apakah daun bawang dan bawang putih berwarna keemasan dan harum, tidak gosong, serta minyak aromatik telah terbentuk. Minyak daun bawang-bawang putih ini sangat penting untuk meningkatkan cita rasa Mala Xiang Guo.
Step 9
Masukkan semua udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api besar. Pastikan udang terlapisi dengan baik oleh minyak daun bawang-bawang putih.
Step 10
Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan buram. Ini tanda bahwa udang mulai matang dan akan terlihat menggugah selera.
Step 11
Saat udang hampir matang, tambahkan pakcoy yang sudah disiapkan dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Pakcoy cepat matang, jadi hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 12
Selanjutnya, tambahkan semua jamur tiram raja yang sudah disiapkan dan tumis bersama bahan lainnya. Jamur tiram raja cepat matang, jadi bisa ditambahkan pada tahap ini.
Step 13
Sekarang saatnya menambahkan saus Mala Xiang Guo. Masukkan saus yang sudah diukur dan aduk cepat hingga semua bahan terlapisi rata. Cicipi dan tambahkan lebih banyak saus jika diinginkan, sesuaikan tingkat rasa pedas dan menggigit sesuai selera Anda! Perhatian: Saus bisa sangat pedas dan menggigit, jadi cicipi saat Anda memasak!
