Kimchi Bibim Guksu: Mi Pedas dan Segar dalam 10 Menit!
Resep Kimchi Bibim Guksu Super Mudah dengan Kimchi Fermentasi – Cocok untuk Makan Sendiri!
Hari ini, saya akan membagikan hidangan super sederhana namun sangat beraroma yang terbuat dari kimchi – ‘Kimchi Bibim Guksu’ (Mie Campur Pedas). Ini adalah pilihan utama Anda saat nafsu makan sedang rendah! Selama mie direbus, Anda bisa membuat sausnya dengan bahan-bahan yang sudah ada di kulkas, dan hidangan lezat ini siap dalam 10 menit saja. Jika Anda tinggal sendiri atau hanya malas memasak, cobalah ini! Dijamin akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Mie- Mie Somen: 100g
- Kimchi yang sudah difermentasi dengan baik: 1 genggam (sekitar 1 cangkir)
- Bawang bombay: 1/4 buah ukuran sedang
Bahan Saus Spesial- Gochujang (pasta cabai Korea): 2/3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1/2 sdm
- Kecap Asin: 1 sdm
- Gula: 1 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Cuka: 1.5 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Ekstrak Maesil (sirup prem): 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1 sdt
Pelengkap- Minyak Wijen: 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai: Sejumput (opsional)
- Garam: Sejumput (untuk merebus mie)
- Air (untuk merebus mie)
- Gochujang (pasta cabai Korea): 2/3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1/2 sdm
- Kecap Asin: 1 sdm
- Gula: 1 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Cuka: 1.5 sdm (sesuaikan dengan selera)
- Ekstrak Maesil (sirup prem): 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang: 1 sdt
Pelengkap- Minyak Wijen: 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai: Sejumput (opsional)
- Garam: Sejumput (untuk merebus mie)
- Air (untuk merebus mie)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis seperti korek api. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini akan membantu menjaga kerenyahannya dan mengurangi rasa tajam atau menyengat, membuatnya lebih nikmat untuk disantap.
Step 2
Sekarang, mari kita buat sausnya yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, cuka, ekstrak maesil, dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Jika Anda suka rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka lagi, atau jika Anda suka lebih manis, tambahkan lebih banyak gula. Rasio yang saya berikan sangat cocok bagi Anda yang menyukai keseimbangan rasa manis dan asam yang pas!
Step 3
Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1 cm. Tambahkan kimchi yang sudah dipotong langsung ke dalam mangkuk saus dan potong lagi dengan gunting agar lebih kecil. Ini akan membantu kimchi menyerap saus dengan indah. Untuk resep porsi tunggal ini, sausnya sudah seimbang sempurna, jadi Anda tidak perlu khawatir membuat terlalu banyak atau menyisihkannya.
Step 4
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci besar, tambahkan sejumput garam untuk memberi rasa pada mie. Setelah mendidih, masukkan mie somen dan segera aduk dengan sumpit agar tidak lengket. Saat air kembali mendidih, tambahkan sedikit air dingin. Ulangi proses menambahkan air dingin ini 2-3 kali – teknik ini, yang disebut ‘kejutan air dingin’, membuat mie menjadi kenyal dan kokoh. Setelah matang, bilas mie hingga bersih di bawah air mengalir dingin, gosok perlahan untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini memastikan mie tidak akan menggumpal dan menghasilkan mie yang kenyal sempurna.
Step 5
Tiriskan mie yang sudah dibilas dan tambahkan mie tersebut, bersama dengan irisan bawang bombay yang sudah direndam, ke dalam mangkuk berisi kimchi dan saus. Sekarang, saatnya mencampur semuanya! Gunakan tangan atau sumpit Anda untuk mengaduk dan mencampur semua bahan dengan kuat hingga mie terlapisi rata dengan saus lezat. Terakhir, tuangkan minyak wijen yang harum dan taburkan sejumput biji wijen sangrai. Aduk sekali lagi, dan Kimchi Bibim Guksu Anda yang menggugah selera siap untuk dinikmati!
