豆乳でコク旨！ソーセージクリームスパゲッティ
家庭料理の格を上げる、豆乳を使ったソーセージクリームスパゲッティのレシピ
市販の豆乳を活用して、さらに香ばしくクリーミーな特製クリームスパゲッティを自宅で手軽に作りましょう。もちもちのスパゲッティ麺と、ぷちっと弾けるソーセージ、香ばしいニンニクとキノコのハーモニーが絶品です。
材料- 豆乳（정식품 콩국물）2カップ（約400ml）
- スパゲッティ麺 2人分（約200g）
- きのこ（マッシュルームやエリンギなど）ひとつかみ（約100g）
- ニンニク 5かけ
- みじん切りニンニク 小さじ1/2（お好みで、ニンニクの風味をより強くしたい場合）
- ソーセージ 2本（フランクフルトや好みのもの）
- 青唐辛子またはししとう 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- スライスチーズ 2枚
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1/2とオリーブオイル小さじ1を加え、スパゲッティ麺を入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でます。麺が茹で上がる間に、きのこは食べやすい大きさに（スライスまたは角切り）、ソーセージは斜め切りまたは角切り、ニンニクは薄切りまたはみじん切りにします。青唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。
Step 2
麺が茹で上がる間に、フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2をひきます。薄切りにしたニンニクを入れ、焦がさないように弱火でじっくりと香りを引き出します。ニンニクがきつね色になり始めたら、みじん切りニンニク（お好みで）を加え、さらに30秒ほど炒めてニンニクの香りをプラスします。
Step 3
ニンニクの香りが立ったら、準備しておいたソーセージときのこを加え、中火〜強火で一緒に炒めます。ソーセージに焼き色がつき、きのこの水分が飛ぶまで炒めましょう。きのこから出た水分は、炒め煮にするように飛ばすとより美味しくなります。
Step 4
具材が香ばしく炒まったら、豆乳（정식품 콩국물）2カップ（約400ml）を静かに注ぎ入れます。豆乳が鍋底にくっつかないよう、ヘラなどで混ぜながら加熱します。
Step 5
豆乳がふつふつと沸騰し始めたら弱火にし、スライスチーズ2枚をちぎって加えます。チーズが溶けて、クリームソースのようになめらかでとろみがつくまで混ぜながら1〜2分さらに加熱し、クリームソースを完成させます。
Step 6
出来上がった香ばしい豆乳クリームソースに、茹で上がったスパゲッティ麺を加えます。麺とソースがよく絡むように、箸やトングを使って、炒めるように優しく混ぜ合わせます。ソースが麺全体に均一に絡むまで1〜2分ほど炒めると、味が馴染みます。
Step 7
最後に、小口切りにした青唐辛子を加えます。青唐辛子のシャキシャキとした食感とほのかな辛味が、クリーミーなスパゲッティの味をすっきりと引き締め、風味を一層豊かにします。
Step 8
出来上がったソーセージクリームスパゲッティを器に盛り付けます。お好みで塩、こしょうを軽く振って味を調えると、より一層美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
