Pasta Daging Sandung Lamur yang Lezat
Resep 69: Pasta Daging Sandung Lamur yang Mewah Namun Sangat Mudah Dibuat
Kami telah menciptakan hidangan pasta yang mengesankan dan elegan menggunakan daging sandung lamur (brisket sapi) yang empuk. Sangat mudah dibuat namun menawarkan rasa yang halus, cocok untuk acara spesial atau santapan akhir pekan yang menyenangkan.
Bahan Utama- Daging Sandung Lamur (Brisket Sapi) 120g
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 genggam siung bawang putih
- 3 lembar daun perilla
- Spaghetti untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- Minyak zaitun, secukupnya
Bahan Saus- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- Sejumput Lada Hitam
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam jumlah banyak dengan sedikit garam. Masak spaghetti sekitar 10 menit, atau 1-2 menit lebih singkat dari instruksi kemasan, hingga al dente. Setelah matang, tiriskan pasta tanpa membilasnya. Untuk mencegah lengket, aduk pasta dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kekenyalan pasta!
Step 2
Iris tipis siung bawang putih hingga mudah diatur. Kupas dan iris tipis setengah bawang bombay. Cuci 3 lembar daun perilla, keringkan, lalu potong tipis-tipis untuk hiasan yang harum.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan angciu (arak masak). Aduk rata untuk membuat saus yang lezat. Saus ini akan menambah rasa umami yang lezat pada pasta Anda.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak zaitun secukupnya di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih terlebih dahulu dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Setelah bawang putih mulai menguning, tambahkan irisan bawang bombay dan terus tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan manis.
Step 5
Singkirkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah ditumis ke satu sisi wajan atau ke piring terpisah. Masukkan daging sandung lamur ke area wajan yang kosong dan aduk cepat di atas api besar. Daging sandung lamur mengeluarkan cukup banyak lemak, jadi lapisi sedikit minyak berlebih dengan tisu dapur untuk rasa yang lebih bersih.
Step 6
Setelah daging sandung lamur matang sepenuhnya, kembalikan bawang putih dan bawang bombay yang ditumis ke dalam wajan dan campurkan secara merata dengan daging.
Step 7
Masukkan spaghetti yang sudah dilapisi minyak zaitun ke dalam wajan. Aduk dengan daging sandung lamur, bawang putih, dan bawang bombay di atas api sedang selama sekitar 1-2 menit, biarkan pasta menyerap rasa dari bahan-bahan tersebut.
Step 8
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga pasta dan bahan-bahan terlapisi saus secara merata. Pastikan saus melapisi pasta dengan baik.
Step 9
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma. Matikan api setelah saus sedikit mengental dan pasta terlihat mengkilap. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena pasta bisa menjadi lembek atau terlalu asin.
Step 10
Pindahkan pasta daging sandung lamur yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan irisan daun perilla yang sudah disiapkan. Dan kini, pasta daging sandung lamur Anda yang elegan dan lezat siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan rumahan istimewa ini.
