Cubos de Ternera y Caldo para Comida de Bebé
Comida Sólida para Bebés de Etapa Media: Preparación de Cubos y Caldo de Ternera
¿Sabías que añadir caldo a la comida puede marcar una gran diferencia en su sabor? Solía hacer la comida para bebés en forma de cubos y no sentía la necesidad de preparar caldo de ternera por separado. Sin embargo, al pasar a la etapa media de la alimentación infantil, las porciones aumentaron y quise probar a hacer gachas. Esto me llevó a preparar caldo de ternera. Y, de paso, también hice cubos de ternera. Fue un proceso doble.
Ingredientes Principales- Ternera de cadera (corte magro) 600g
- Cebolla 1/2
- Cebolleta (parte blanca) 1/2 tallo
- Nabo 1/3
- Champiñones Shiitake 7
- Agua 4000ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge la ternera de cadera en agua fría durante unos 40 minutos para eliminar la sangre. Eliminar la sangre es fundamental para obtener un caldo limpio y sin olores fuertes. Pela y pica la cebolla en trozos grandes. Lava y prepara la parte blanca de la cebolleta. Pela el nabo y córtalo en trozos de tamaño adecuado. Limpia los champiñones shiitake y retira sus tallos.
Step 2
Coloca la ternera a la que le has quitado la sangre, junto con la cebolla, la cebolleta, el nabo y los champiñones shiitake preparados, en una olla grande. Vierte aproximadamente 4000 ml de agua fresca, asegurándote de que cubra los ingredientes, y llévalo a ebullición a fuego alto. Asegúrate de que tu olla sea lo suficientemente grande para todos los ingredientes.
Step 3
A medida que el agua comience a hervir, notarás espuma e impurezas en la superficie. Utiliza una cuchara o espumadera para retirar periódicamente esta espuma e impurezas. Este paso es esencial para conseguir un caldo claro y limpio.
Step 4
Después de retirar bien la espuma, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante una hora más. Una vez que el caldo esté listo, apaga el fuego y deja que la olla se enfríe un poco. Cuando se haya enfriado un poco, retira con cuidado la ternera y las verduras cocidas, y déjalas aparte para que escurran.
Step 5
Ahora, toma la ternera cocida, déjala enfriar un poco y luego colócala en una licuadora. Tritúrala hasta que quede una pasta fina. Asegúrate de que tenga una consistencia suave adecuada para tu bebé. Divide la ternera triturada en moldes para cubitos de comida para bebés y congélalos para su uso posterior.
Step 6
Finalmente, cuela el caldo a través de un colador de malla fina varias veces para asegurarte de que esté perfectamente claro. Una vez frío, divide el caldo en porciones individuales y guárdalas en bolsas para congelar o en cubiteras. Este caldo y cubitos de ternera caseros serán increíblemente útiles para añadir sabor y nutrición a las comidas de tu bebé.
