Bibim Guksu con Solomillo de Res
Bibim Guksu con Solomillo de Res: Una Deliciosa Fusión de Verduras Frescas y Tierno Solomillo
Disfruta de un plato único y satisfactorio de bibim guksu (fideos coreanos mezclados) con una generosa mezcla de verduras frescas y tierno solomillo de res. Esta receta ofrece un delicioso perfil de sabor salado con su aderezo a base de salsa de soja, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que prefieren comidas no picantes o simplemente aman una buena porción de carne. Es un plato que promete complacer a todos, jóvenes y mayores, con su armoniosa combinación de texturas y sabores.
Ingredientes Principales- Pasta tipo angel hair (cabello de ángel), 2 porciones (aprox. 200g)
- Solomillo de res fresco, 300g
- Aromática hierba de Corea (chamnamul), 40g
- Pimiento rojo crujiente, 40g
- Sabrosas escamas de alga asada (gimjaban), una pizca
Aderezo- Salsa de soja, 3 cucharadas
- Extracto dulce de ciruela (maesilcheong), 4 cucharadas
- Aceite de perilla (deulgireum), 2 cucharadas
- Sabroso polvo de semillas de perilla (deulkkaegaru), 2 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Salsa de soja, 3 cucharadas
- Extracto dulce de ciruela (maesilcheong), 4 cucharadas
- Aceite de perilla (deulgireum), 2 cucharadas
- Sabroso polvo de semillas de perilla (deulkkaegaru), 2 cucharadas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza hirviendo abundante agua en una olla. Agrega la pasta tipo angel hair y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté al dente. La pasta de cabello de ángel se cocina muy rápido, así que vigílala de cerca. Una vez cocida, escurre la pasta en un colador.
Step 2
Seca el solomillo de res fresco con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Sazónalo generosamente con sal y pimienta negra. Este sazón inicial realzará el sabor natural de la carne.
Step 3
Enjuaga la pasta de cabello de ángel cocida bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Sacude bien el exceso de agua para evitar que los fideos se peguen. Este paso es crucial para lograr una textura agradable.
Step 4
Prepara el delicioso aderezo para tu bibim guksu. En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el extracto de ciruela, el aceite de perilla, el polvo de semillas de perilla, la sal y la pimienta negra. Bate todo hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, agregando más salsa de soja para salinidad o extracto de ciruela para dulzor.
Step 5
¡Es hora de preparar las verduras frescas! Corta el pimiento rojo en tiras finas tipo juliana. Lava bien la hierba de Corea (chamnamul), sécala y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de longitud.
Step 6
Calienta una sartén a fuego alto. Agrega el solomillo sazonado y dóralo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Cocinar a fuego alto asegura que los jugos del solomillo queden atrapados, lo que resulta en un filete más sabroso y tierno.
Step 7
Una vez que el solomillo haya alcanzado el punto de cocción deseado, reduce el fuego a bajo. Usa tijeras de cocina o un cuchillo para cortar el filete en trozos del tamaño de un bocado. Esto facilita su consumo con los fideos.
Step 8
En un bol grande, combina la pasta de cabello de ángel preparada, el pimiento rojo en julianas y la hierba de Corea. Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes. Mezcla todo suavemente, asegurándote de que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede romper los fideos.
Step 9
Transfiere los fideos y verduras mezclados a un plato o bol para servir. Cubre generosamente con el solomillo de res cortado. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, espolvorea con escamas de alga asada (gimjaban). ¡Disfruta de tu delicioso Bibim Guksu con Solomillo de Res!
