シャキシャキ！甘酸っぱい冬大根のナムル

ご飯泥棒確定！甘酸っぱい冬大根ナムルの黄金レシピ

旬を迎えて甘みがぎゅっと詰まった冬大根で、美味しいナムルを作ってみました。赤い食べ物や野菜があまり好きではない子供たちも、このおかず一つでご飯をあっという間に平らげてしまいます。食欲がない時にもぴったりな、甘酸っぱい大根ナムルをぜひ作ってみてください！

新鮮な冬大根は、外側の皮をきれいにむき、厚さ約0.5cmの、あまり厚すぎない千切りにしてください。千切りの厚すぎると、火の通りが悪くなることがあります。

Step 1

長ネギは白い部分を中心に選び、みじん切りにします。ネギのピリッとした香りが、大根ナムルの風味を一層引き立てます。

Step 2

千切りにした大根に、用意した長ネギを加え、唐辛子粉、塩、おろしニンニク、砂糖、酢、白ごま、全ての調味料を一度に加えてください。

Step 3

調味料が大根に均一に絡むよう、手で優しく混ぜ合わせます。そのまま10分ほど置いて、味が染み込む時間を与えてください。すぐに混ぜて食べると、大根がまだ硬く感じられるかもしれませんが、こうして少し置くことで、大根から自然に水分が出てきて柔らかくなり、調味料の味が深く染み込んで、格段に美味しくなります。

Step 4

10分後、大根から水分が出てきて汁気が出ているのを確認できるでしょう。もう一度軽く混ぜ合わせます。この時、味見をして、もし薄味でしたら塩を少し足して、お好みの味に調整してください。もし味が濃すぎると感じたら、出てきた汁を少し捨て、大根の千切りを少し加えて味を調えることができます。

Step 5

シャキシャキとした食感と、甘酸っぱい風味がたまらない大根ナムルの完成です！そのままご飯に乗せても美味しいですし、ご飯に混ぜて食べても絶品です。あなたの食卓を彩る、最高の「ご飯泥棒」になること間違いなし！どうぞお召し上がりください。

Step 6