Tortita de Patata Crujiente y Sabrosa (Gamjachaejeon)
♥ [Mesa de Recién Casados] Tortita de Patata Crujiente y Dorada: ¡Irresistiblemente Deliciosa!
¿Antojo de un bocado delicioso en un día lluvioso o cuando necesitas algo rápido? Esta sabrosa y crujiente tortita de patata, un básico de mi ciudad natal, ¡es la respuesta perfecta! No solo es un aperitivo fantástico, sino también un acompañamiento excelente para bebidas. ¡Vamos a sumergirnos en mi receta especial!
Ingredientes- 4 patatas medianas
- 1/2 zanahoria
- 1 pizca de sal
- 1.5 cucharadas de maicena (o harina de trigo)
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas y lávalas a fondo. Córtalas en juliana fina y uniforme. Cuanto más finas las cortes, más crujiente será tu tortita.
Step 2
Si el tiempo lo permite, sumerge las patatas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón, evitando que las tiras se peguen y mejorando la textura crujiente.
Step 3
Escurre bien las patatas. Colócalas en un colador para que escurra el exceso de agua. También puedes secarlas suavemente con papel de cocina para obtener mejores resultados.
Step 4
En un bol, combina las patatas escurridas con 1.5 cucharadas de maicena (o harina) y una pizca de sal. Mezcla todo hasta que las tiras de patata estén uniformemente cubiertas.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Extiende las tiras de patata cubiertas finamente y de manera uniforme en la sartén. Evita que la capa sea demasiado gruesa, ya que tardará más en cocinarse y puede que no quede tan crujiente.
Step 6
Espolvorea la zanahoria cortada en juliana sobre las tiras de patata para darle un atractivo visual y un toque de dulzor. También puedes añadir otras verduras como cebolleta rallada o cebollino si lo deseas, pero está perfectamente bien omitirlas para resaltar el sabor de la patata. (Opcional)
Step 7
[Consejo Profesional] Para una capa extra de riqueza y sabor, puedes mezclar aproximadamente la mitad del huevo batido en la mezcla de patata antes de cocinar. Alternativamente, una vez que la tortita esté casi hecha, vierte una fina capa de huevo batido sobre ella. Para una indulgencia suprema, sírvela con un huevo frito encima y rompe la yema para mezclarla. ¡Duplica la bondad sabrosa! 
Step 8
Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Da la vuelta a la tortita con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas por dentro. ¡Tu deliciosa tortita de patata está lista para disfrutar!
