Resep Selai Stroberi Homemade: Anti Gagal dan Lezat
Cara Membuat Selai Stroberi Homemade: Resep Anti Gagal Menggunakan Stroberi Hadong Terbaik
Saya menerima stroberi Hadong yang sangat lezat dan memutuskan untuk membuat selai stroberi homemade! Berikut adalah resep sederhana dan teruji untuk membuat selai sendiri.
Bahan-bahan- 1 keranjang stroberi segar (sekitar 500g)
- 2/3 cangkir kertas gula pasir (sekitar 100g)
- 3 sdm air perasan lemon segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang dengan hati-hati bagian hijau (tangkai) dari stroberi segar. Cuci stroberi di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kotoran dan keringkan dengan lembut.
Step 2
Masukkan stroberi yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, lalu lumatkan dengan tangan Anda. Tidak masalah jika masih ada sedikit potongan stroberi yang tersisa; ini akan memberikan tekstur yang menarik pada selai.
Step 3
Periksa apakah stroberi sudah cukup lumat sesuai selera Anda. Tekstur seperti ini sudah pas untuk melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Masukkan stroberi yang sudah dilumatkan ke dalam panci, lalu tambahkan 2/3 cangkir kertas gula pasir (sekitar 100g). Nyalakan api sedang dan aduk terus menerus dengan spatula saat gula larut dan tercampur rata dengan stroberi. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Saat dimasak, Anda akan melihat cairan dari stroberi mulai berkurang dan campurannya akan mengental seperti selai. Teruskan memasak dan mengaduk hingga konsistensi yang berair menghilang dan menjadi kental. Ketika sudah mendekati kekentalan yang diinginkan, masukkan 3 sendok makan air perasan lemon segar.
Step 6
Setelah menambahkan air lemon, selai akan kembali mendidih. Pada tahap ini, Anda akan melihat selai menjadi lebih lembut dan sedikit menggumpal. (Anda akan melihat tekstur yang menggumpal seperti pada gambar).
Step 7
Selai akan mulai terbentuk seperti selai pada umumnya. Cicipi selai dan jika Anda menginginkannya lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula lagi untuk menyesuaikan rasa. Menariknya, selai buatan sendiri seringkali menggunakan lebih sedikit gula dibandingkan selai yang dijual di pasaran, yang cenderung sangat manis. (Metode saya menghasilkan selai yang tidak terlalu manis, yang menurut saya cukup menyenangkan).
Step 8
Setelah selai mencapai kekentalan dan rasa manis yang diinginkan, matikan api. Selai stroberi homemade lezat Anda siap!
Step 9
Saat memindahkan selai ke dalam botol, pastikan botol kaca sudah disterilkan dengan cara direbus. Biarkan botol benar-benar dingin sebelum diisi selai. Ini untuk mencegah botol pecah. Setelah botol dingin, isi dengan hati-hati menggunakan selai yang sudah matang.
Step 10
Selai stroberi homemade Anda kini telah selesai! Nikmati selai ini di atas roti panggang, dengan yogurt, atau cara apa pun yang Anda suka.
