Mermelada Casera de Fresas: Receta Fácil y Deliciosa
Cómo Hacer Mermelada de Fresas Casera: Receta a Prueba de Fallos con Fresas de Hadong
¡He recibido unas fresas de Hadong deliciosas y he decidido hacer mermelada casera! Aquí les comparto mi receta sencilla y confiable para hacer mermelada casera.
Ingredientes- 1 canasta de fresas (aprox. 500g)
- 2/3 taza de papel de azúcar (aprox. 100g)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira con cuidado los tallos verdes de las fresas frescas. Lávalas suavemente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad y sécalas.
Step 2
Coloca las fresas lavadas en un bol y máchalas con las manos. No te preocupes si quedan algunos trozos pequeños; esto le dará una textura agradable.
Step 3
Verifica si las fresas están machacadas a tu gusto. Esta consistencia es perfecta para pasar al siguiente paso.
Step 4
En una olla, añade las fresas machacadas y 2/3 de taza de papel de azúcar (aproximadamente 100g). Calienta a fuego medio y revuelve constantemente con una espátula mientras el azúcar se disuelve y se mezcla con las fresas. Ten cuidado de que no se pegue al fondo.
Step 5
Mientras cocinas, notarás que el líquido de las fresas se reduce y la mezcla comienza a espesar como mermelada. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la consistencia acuosa desaparezca y se vuelva espesa. Cuando esté cerca de la consistencia deseada, incorpora 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
Step 6
Una vez que añadas el jugo de limón, la mermelada volverá a burbujear. En esta etapa, verás que la mermelada adquiere una textura más suave y ligeramente grumosa. (Deberías ver una textura esponjosa como en la foto).
Step 7
La mermelada empezará a tomar su forma final. Pruébala y, si la prefieres más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar para ajustar el sabor. Curiosamente, la mermelada casera a menudo usa menos azúcar que las compradas en tienda, que tienden a ser muy dulces. (Mi método resulta en una mermelada que no es excesivamente dulce, lo cual me parece agradable).
Step 8
Cuando la mermelada alcance la consistencia y dulzor deseados, apaga el fuego. ¡Tu deliciosa mermelada casera de fresas está lista!
Step 9
Al transferir la mermelada a los frascos, asegúrate de esterilizar los frascos hirviéndolos en agua. Deja que los frascos se enfríen por completo antes de llenarlos con la mermelada. Esto evita que el vidrio se rompa.
Step 10
¡Tu mermelada casera de fresas está completa! Disfrútala untada en tostadas, con yogur o como más te guste.
