껍질이 솔솔 벗겨지는 맛있는 밤 찌는 법
가을 제철 밤, 껍질 까는 번거로움 없이 손쉽게 찌는 비법
달콤한 가을, 제철을 맞은 밤은 그 자체로 훌륭한 간식이자 요리의 재료가 되죠. 직접 밤을 깎다 보면 겉껍질뿐 아니라 속껍질까지 벗겨내는 것이 여간 번거로운 일이 아닐 수 없습니다. 하지만 이 레시피를 따라 하시면 껍질이 마법처럼 솔솔 벗겨져, 남녀노소 누구나 쉽고 맛있게 밤을 즐기실 수 있습니다. 갓 쪄낸 따끈한 밤의 달콤함과 부드러움을 만끽해 보세요!
필수 재료- 신선한 밤 1kg
- 깨끗한 물 2컵
조리 방법
Step 1
먼저 1kg 분량의 밤을 준비합니다. 깨끗한 물에 3번 정도 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거해 주세요. 그 후, 넉넉한 크기의 볼에 밤을 담고 뜨거운 물 2컵을 부어 약 20분간 불려줍니다. 이 과정을 통해 밤 껍질이 부드러워져 나중에 훨씬 쉽게 벗겨낼 수 있습니다.
Step 2
불린 밤의 겉껍질에 칼집을 냅니다. 이때 칼집은 밤 전체를 가로지르도록, 너무 깊지 않게 껍질 부분만 살짝 내주는 것이 좋습니다. 밤이 이미 뜨거운 물에 불려져 있어 껍질이 부드러워져 칼질이 수월할 거예요. 하지만 칼을 사용할 때는 항상 손을 다치지 않도록 조심해야 합니다. 깊숙이 들어가도 괜찮지만, 껍질만 살짝 가르는 것이 가장 이상적입니다.
Step 3
칼집을 낸 밤을 압력솥에 차곡차곡 담아줍니다. 그런 다음, 물 2컵을 압력솥 바닥에 부어주세요. 물이 너무 많으면 밤이 질척해질 수 있으니 적당량을 지켜주는 것이 좋습니다.
Step 4
압력솥의 찜 기능을 사용하여 약 25분간 조리합니다. 취사가 완료되면 갓 쪄낸 뜨거운 밤을 바로 꺼내 찬물에 빠르게 식혀주는 ‘냉수마찰’ 과정을 거칩니다. 갑작스러운 온도 변화가 껍질이 더 잘 분리되도록 도와줍니다.
Step 5
이제 가장 신나는 순간입니다! 밤이 어느 정도 식었다면, 작은 밤은 손으로 살살 비벼도 껍질이 쉽게 벗겨질 거예요. 하지만 좀 더 단단한 큰 밤은 과도를 이용해 겉껍질과 함께 속껍질까지 힘들이지 않고 술술 벗겨낼 수 있습니다. 보세요, 이렇게 예쁘게 껍질이 벗겨졌죠? 이제 맛있는 밤을 마음껏 즐기세요! 이 간단한 압력솥 찜 방법으로 앞으로 밤을 더 자주 즐기게 되실 거예요.
